當(dāng)主人開(kāi)列客人的名單時(shí)，應(yīng)該盡量把能合得來(lái)的客人邀請(qǐng)到一起。開(kāi)客人名單有點(diǎn)像開(kāi)禮物單，你得寫(xiě)下他們會(huì)喜歡的東西，而不是你喜歡的東西。如果你的客人們被安排和談的來(lái)的.人一起用餐，他們會(huì)記得你的宴會(huì)很愉快，否則，你以后再想邀請(qǐng)他們就難了。
在較為大型的正式晚宴上，一般由管家侍立門(mén)口接待客人，并照管他們的衣帽。男女主人也應(yīng)該站在客廳門(mén)口歡迎來(lái)到的客人。然而，大部分的宴會(huì)并沒(méi)有這么正式。不過(guò)男女主人還是應(yīng)該盡量站在門(mén)口歡迎客人，或者一起開(kāi)門(mén)迎接客人。男主人應(yīng)該負(fù)責(zé)準(zhǔn)備來(lái)客需要的雞尾酒和飲料。女主人負(fù)責(zé)引見(jiàn)互不認(rèn)識(shí)的客人。
餐前雞尾酒喝得差不多了，晚餐就可以開(kāi)始。這個(gè)時(shí)候，女主人應(yīng)該到廚房里最后察看一下細(xì)節(jié)，然后，馬上回到來(lái)賓中。
有客人遲到時(shí)，女主人應(yīng)該把晚餐推遲十五分鐘，這是通行的做法。如果為了一個(gè)人，而讓其余的人在外面等二十分鐘以上，那就是很無(wú)禮的。當(dāng)遲到的客人走進(jìn)飯廳，向主人表示歉意，主人應(yīng)該保持坐姿。但當(dāng)客人是一位女士的時(shí)候，她只和主人很快的握一下手即可，以免讓飯桌旁的男士都站起來(lái)。女主人不應(yīng)責(zé)備客人，而應(yīng)該禮貌的說(shuō)一些客套話，來(lái)晚的客人只能吃剩下來(lái)的飯菜了，但如果正趕上吃甜點(diǎn)，女主人還可以到廚房里為他準(zhǔn)備一些主食。
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