在湘楚大地的農(nóng)村，有的至今仍保留著一種古老而有趣的風(fēng)俗，即整個(gè)婚事都離不開雞蛋，真可謂是無(wú)蛋不成婚。
在湘東地區(qū)的'一些山村，男方托媒人去女方提親，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光湯湯的素油面條，則表示女方對(duì)媒人的冷淡，若女方給媒人吃的是雞蛋掛面，則證明這門親事有談的希望。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民把這蛋叫做“說(shuō)親蛋”。
要是媒人吃了女方的“說(shuō)親蛋”，男方又得請(qǐng)媒人到女方家正式求婚。當(dāng)女方以“光面”款待媒人時(shí)，則說(shuō)明女方經(jīng)過(guò)調(diào)查了解，家人協(xié)商決定對(duì)這門親事持冷淡疑慮態(tài)度；倘若女方給媒人吃的面里有四個(gè)雞蛋，則暗示婚事成功了一半。同樣，女方到男方家去“看門風(fēng)”（相親）時(shí)，不管人多人少，男方也要以蛋招待，每人四個(gè)以示敬重。
訂婚那天，求婚的男方和媒人及兩個(gè)同族的親屬到女方家敲定婚期，女方家也要以蛋招待，同樣每人每碗四個(gè)雞蛋。
婚禮這天，雞蛋更成了待客必備之物。這天清早，男方家選定去女方家接親的親屬和媒人，一律要吃蛋啟程，寓意興旺發(fā)達(dá)，常來(lái)常往。新娘子接來(lái)后，女方送親的人員在男方又要吃一碗煮雞蛋，個(gè)數(shù)逢雙，要么兩個(gè)，要么四個(gè)；新郎、新娘每人一碗雞蛋加雞腿，預(yù)祝新婚夫婦美滿幸福。
婚后次日清晨，新婚夫婦洗漱完畢，新郎倌的母親便將昨夜早就準(zhǔn)備好的一只黨參清蒸雞端進(jìn)新房，由新娘新郎關(guān)緊房門慢慢吃掉。雞中有兩個(gè)熟蛋，每人先各吃一個(gè)蛋，后吃雞腿，再吃雞，示意兩顆心心心相印，永不分離。這只雞如一餐吃不完，中午仍由新郎新娘繼續(xù)吃，直到吃完為止，才能從此白頭偕老。
但在湘中邵陽(yáng)地區(qū)的一些鄉(xiāng)村，其婚俗又有不同。男方到女方家相親，女方同意與否，來(lái)者是客，女方都會(huì)用雞蛋來(lái)款待相親客：如女方不同意，則只煮一個(gè)雞蛋給男方人吃，即“一廂情愿”的意思；若中意男方，則打蛋湯〈煮荷包蛋〉而且是兩只，寓意“好事成雙”。
定親前夕，親戚朋友要向男女雙方送雞蛋，祝賀他們好事圓滿成功。
結(jié)婚當(dāng)中，男女方要在雞蛋上貼紅喜字，稱為“狀元”（壯、圓），并配上紅棗、花生、桂圓、瓜子一起送入洞房，請(qǐng)新婚夫婦吃，寓意“早生貴子狀元郎”。
姑娘出嫁時(shí)，娘家除準(zhǔn)備其他嫁狀外，還要準(zhǔn)備一對(duì)大鵝蛋，因?yàn)椤谤Z”與“和”諧音，預(yù)示婚后夫妻和睦美滿。
新婚之夜，新人上床前要吃“子茶”（糖茶蛋）預(yù)祝早生貴子。
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