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《華北門戶,天津》教學(xué)反思

2021-07-05 教學(xué)反思

  這節(jié)課最為出彩的地方,就是一位學(xué)生在介紹天津的“狗不理”包子名稱的由來,引起了大家的極度關(guān)注:在清代同治年間,當(dāng)時,在天津有一家包子店,店主姓高名貴友,乳名叫“狗仔”。因為高貴友小時候的脾氣很倔強(qiáng),倔起來連小狗來逗都不理睬。因此,街坊鄰居都取笑他,就把他叫做“狗不理”。后來,高貴友去學(xué)廚藝,學(xué)得一手好藝。他制作的包子不僅選料講究,而且技藝精工;味道更是十分鮮美,具有鮮明的特色,形似菊花,色香味形獨具特色。當(dāng)年袁世凱在天津演練新軍,將“狗不理”包子帶入皇宮,敬獻(xiàn)慈禧。慈禧吃后說:“山中走獸云中雁,腹地牛羊海底鮮,不及‘狗不理’包子香矣,食之長壽也”。

  從此,這種包子一登龍門,很快就聞名遐邇,生意越來越紅火,慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增,高貴友常常忙得應(yīng)接不暇。后來,高貴友急中生智,想出了一個新點子,在店內(nèi)放上幾大籮洗干凈的'碗筷,顧客想買包子,他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi),然后他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子,放下碗筷就離開,而高貴友忙得自始至終一言不發(fā)。好事的街坊鄰里們都取笑他說:“狗仔賣包子,一概不理”后來,又有人就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”,而高貴友只是一心做自己的生意,也無心跟他們理論。人們見他并不表示異議,就一傳十,十傳百地傳開了。改革開放以來,狗不理利用加盟連鎖的形式,迅速向全國擴(kuò)張。而且,其1200箱速凍包子食品日前還遠(yuǎn)渡重洋,開始在美國各大超市銷售。

  這些讓學(xué)生來參與授課的效果非常好,其實在這節(jié)選講課中,我起在作用不太大,主要是學(xué)生來介紹,但效果要比我來講要好的多。

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