在學(xué)習(xí)、工作生活中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。你還在對(duì)寫(xiě)報(bào)告感到一籌莫展嗎？以下是小編整理的述職報(bào)告3篇，歡迎閱讀與收藏。
述職報(bào)告 篇1
提運(yùn)車(chē)間主任 安云明
13年是自己任職經(jīng)歷豐富多彩的一年，是自己圓滿(mǎn)完成3年倉(cāng)上選廠主任職務(wù)到提運(yùn)車(chē)間主任職務(wù)上履新的一年，在這兒首先感謝礦部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的信任、栽培，對(duì)自己來(lái)說(shuō)也是一個(gè)新的開(kāi)始、新的起點(diǎn)，這一年在礦部黨委的關(guān)懷領(lǐng)導(dǎo)下，我們領(lǐng)導(dǎo)班子主要以我礦的8000t建設(shè)試、達(dá)產(chǎn)及車(chē)間的降本增效經(jīng)營(yíng)管理為目標(biāo)，以8000t系統(tǒng)生產(chǎn)無(wú)縫對(duì)接為原則，全面有序的開(kāi)展車(chē)間工作，今年共實(shí)現(xiàn)了-600運(yùn)輸大巷及混合提升井由3000t/d向8000t/d的轉(zhuǎn)變，在這將自己的13年工作向大家簡(jiǎn)要作一下匯報(bào)，不對(duì)之處請(qǐng)指正。
一、工作業(yè)績(jī)方面。
1.務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)、分工明確，生產(chǎn)、試車(chē)順利完成；
從來(lái)到提運(yùn)車(chē)間初期，自己首先進(jìn)行的就是將領(lǐng)導(dǎo)班子按個(gè)人特點(diǎn)進(jìn)行重新分工，充分發(fā)揮每個(gè)人的長(zhǎng)處，并實(shí)行每天總結(jié)例會(huì)，要求暢所欲言，并集思廣益，保證了我們的班子是一個(gè)團(tuán)結(jié)向上的集體，本年度我們主要以13年礦部簽署的生產(chǎn)責(zé)任狀為生產(chǎn)目標(biāo)，以8000噸主混合井及-600運(yùn)輸大巷的試產(chǎn)、達(dá)產(chǎn)作為車(chē)間發(fā)展重點(diǎn)，期間克服人員不足及工藝、技術(shù)不熟悉等困難，完成了8000t主混合井從年初的試運(yùn)行到現(xiàn)在的正常穩(wěn)產(chǎn)，克服了6月份變頻器IGCT問(wèn)題，并不斷完善了混合井的各種保護(hù)程序，自行解決了-720裝礦站裝礦保護(hù)、投料點(diǎn)靠前、箕斗卸礦落礦嚴(yán)重等安裝或設(shè)計(jì)方面的大小問(wèn)題，全年共進(jìn)行大小技術(shù)革新及攻克技術(shù)難題50余項(xiàng)。使主混合井提升效率得到了有效的提高。
-600轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)運(yùn)輸大巷是我礦整個(gè)8000噸采選工程的中樞、具有重要的承上啟下的樞紐作用。是我礦實(shí)現(xiàn)萬(wàn)噸/日采選的關(guān)鍵所在，在前期的試運(yùn)行后， 5月份車(chē)間便進(jìn)入了提速階段，我們不僅制定了階段性的勞動(dòng)競(jìng)賽，還根據(jù)車(chē)間的生產(chǎn)及-600轉(zhuǎn)運(yùn)的實(shí)際情況，分別在生產(chǎn)調(diào)度、勞動(dòng)組織及經(jīng)營(yíng)管理上實(shí)施了一系列的變革及措施，期間克服電機(jī)車(chē)故障率高、維修硐室沒(méi)形成、調(diào)度室調(diào)車(chē)場(chǎng)不能投用等問(wèn)題，并在9月份對(duì)電機(jī)車(chē)故障率高問(wèn)題積極進(jìn)行技術(shù)革新，充分利用各方資源、合理調(diào)度，現(xiàn)以保證四列車(chē)三班運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了日轉(zhuǎn)運(yùn)礦石8000噸以上的能力，為我礦生產(chǎn)運(yùn)輸方式由無(wú)軌向有軌轉(zhuǎn)變邁出了極其重要的一步。在成本控制日趨嚴(yán)峻的情況下保證了我礦的成本競(jìng)爭(zhēng)力。
本年度截止到12月20號(hào)，車(chē)間所轄4條豎井及8000t混合提升井，累計(jì)完成提升總量 385萬(wàn)噸，較去年同期320萬(wàn)噸，增長(zhǎng)65 萬(wàn)噸，增幅 20.3 %，完成總提升作業(yè)計(jì)劃（221.97萬(wàn)噸）的 173 %，完成挑戰(zhàn)作業(yè)指標(biāo)（236.13萬(wàn)噸）的163%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)井下安全排水約600萬(wàn)方；實(shí)現(xiàn)井下供風(fēng)120xx萬(wàn)立方；實(shí)現(xiàn)安全轉(zhuǎn)配電1100萬(wàn)KWH。完成了年初責(zé)任狀指標(biāo)要求，較好的履行了自己的職責(zé)。
2、持之以恒抓成本、攻堅(jiān)克難增效益
根據(jù)集團(tuán)發(fā)展及礦部政策要求13年在車(chē)間將降本增效工作作為車(chē)間的重點(diǎn)工作來(lái)抓，并制定了《提運(yùn)車(chē)間成本考核辦法》使成本考核與每一名工人的利益掛鉤，并在排水、壓風(fēng)、提升的三個(gè)環(huán)節(jié)上進(jìn)行降本增效問(wèn)題查找與措施的完善，在全年持之以恒的開(kāi)展降本增效的各項(xiàng)措施。
首先在確保排水安全的.情況下，我們根據(jù)排水實(shí)際情況，制定出了峰谷段的開(kāi)泵時(shí)間，削峰填谷、推行低價(jià)材料的鑄鋼泵頭代替不銹鋼泵頭等措施，僅此幾項(xiàng)的措施使-435泵房和-690泵房每月即可節(jié)省峰谷差價(jià)電費(fèi)近20余萬(wàn)元，年可節(jié)省費(fèi)用200萬(wàn)元以上。
在工程項(xiàng)目上實(shí)現(xiàn)外委向自營(yíng)轉(zhuǎn)變，其中西山-250運(yùn)輸?shù)?#、5#、6#溜井的放礦閘門(mén)改造及新立200立方離心空壓機(jī)的安裝都已保質(zhì)保量完成，共節(jié)省工程費(fèi)用約20余萬(wàn)元。現(xiàn)新立200立方空壓機(jī)已投入使用。
3、安全工作不松懈，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)繼努力。
安全工作一直是車(chē)間工作的重中之重，我們?cè)?3年推行全崗位安全一票否決制、全員安全獎(jiǎng)制度、三個(gè)強(qiáng)化制度。
第一 ，強(qiáng)化了安全培訓(xùn)教育力度，進(jìn)一步健全、完善了內(nèi)部的安全管理制度，實(shí)行安全獎(jiǎng)直接參入到個(gè)人工資及當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)和勞動(dòng)競(jìng)賽中，出現(xiàn)安全違章事故實(shí)行一票否決，以此達(dá)到主觀安全、自覺(jué)遵守安全規(guī)程，以保證不出現(xiàn)安全事故。
第二，強(qiáng)化車(chē)間安全、技術(shù)管理現(xiàn)場(chǎng)辦公制度，繼續(xù)實(shí)行夜間代班制度，兩名值班人員實(shí)行四點(diǎn)、零點(diǎn)跟班作業(yè)，車(chē)間領(lǐng)導(dǎo)直接參入。
第三、強(qiáng)化各現(xiàn)場(chǎng)崗位、班組建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化，特別針對(duì)-600電機(jī)車(chē)屬于流動(dòng)設(shè)備作業(yè)安全管理上存在著一定的難度的特點(diǎn)，實(shí)行駕駛員扣學(xué)習(xí)分制，每月結(jié)算，促進(jìn)操作人員自覺(jué)遵守操作規(guī)程。
二、思想品德方面
始終能夠緊緊圍繞我礦的發(fā)展為大局，在思想行動(dòng)上與礦部保持高度統(tǒng)一，政治立場(chǎng)堅(jiān)定不移。以車(chē)間的改革發(fā)展為中心，以“20xx年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任書(shū)”為目標(biāo)，對(duì)工作能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)、緊靠現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)揮自身表率帶頭作用，與每一名員工做朋友，雖做不到絕對(duì)公平但能做到絕對(duì)公正，團(tuán)結(jié)了領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍，帶動(dòng)了思想意識(shí)的健康向上。
車(chē)間管理持續(xù)完善提高。創(chuàng)新改革，靈活優(yōu)化車(chē)間人員不足問(wèn)題，通過(guò)推行“運(yùn)修合一”制度解決了-600大巷的生產(chǎn)與維修之間的矛盾問(wèn)題，并且通過(guò)各種有效有活力的月份勞動(dòng)競(jìng)賽活動(dòng)在人員不足的情況下實(shí)現(xiàn)了-600運(yùn)輸及提升系統(tǒng)的8000t生產(chǎn)能力，充分發(fā)揮了每一名管理者及員工的工作積極性。使車(chē)間工作朝著健康蓬勃的方向發(fā)展。
三、廉潔工作方面。
繼續(xù)發(fā)揚(yáng)黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，注重學(xué)習(xí)，不斷提高理論素養(yǎng)和工作能力。注重學(xué)習(xí)政治理論，努力提高政治素養(yǎng)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自覺(jué)執(zhí)行黨風(fēng)廉政規(guī)定的自覺(jué)性
本人擠時(shí)間勤學(xué)講求工作方法，保持良好的工作作風(fēng)。一是堅(jiān)持民主集中制，認(rèn)真參與制定并實(shí)行了班子集體領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人分工負(fù)責(zé)制，并積極落實(shí)年度崗位目標(biāo)責(zé)任制，積極參加我礦組織的各種活動(dòng)，遵紀(jì)守法，促進(jìn)車(chē)間內(nèi)部形成了“清正廉潔、務(wù)實(shí)創(chuàng)新”的工作氛圍。
四、下步工作：
1.14年將以8000t提升、轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)的穩(wěn)產(chǎn)作為車(chē)間的主要工作目標(biāo)，將積極迎接挑戰(zhàn)，不斷完善主混合提升系統(tǒng)，降低其運(yùn)行故障率，并加大技術(shù)革新的力度，使設(shè)備穩(wěn)定高效運(yùn)行，確保8000t/d的最低提礦目標(biāo)不動(dòng)搖，挑戰(zhàn)萬(wàn)噸目標(biāo)，以五星設(shè)備為標(biāo)桿，致力將主混合井打造為集團(tuán)的提升系統(tǒng)的名片。
-600運(yùn)輸仍最低確保三班四列運(yùn)行，在放礦溜井保證礦量的條件下，保證日轉(zhuǎn)運(yùn)量不低于8000噸。并試推行5列車(chē)優(yōu)化運(yùn)行，力爭(zhēng)轉(zhuǎn)運(yùn)礦量更上新臺(tái)階，爭(zhēng)取日破9000噸，以發(fā)揮出整個(gè)8000噸系統(tǒng)最大的潛能。來(lái)年車(chē)間已基本確定方案，在人員不足的情況下，協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)院將運(yùn)輸調(diào)度信集閉系統(tǒng)進(jìn)行重新優(yōu)化，對(duì)1#2#卸礦站同時(shí)開(kāi)啟進(jìn)行試運(yùn)行卸礦，如成功，-600運(yùn)輸量將會(huì)有萬(wàn)噸以上的突破。
述職報(bào)告 篇2
尊敬的某樓全體親們：承蒙厚愛(ài)，本狗被授予“特殊樓管”光榮稱(chēng)號(hào)，感激涕零,未來(lái)的日子,本狗將更加忠心耿耿的為該樓效忠!
以下是俺這幾年來(lái)的述職報(bào)告：自從俺入住該樓以來(lái)，屈指一算，已是八年有余。俺基本做到夜不貪眠，冬不怕冷，一發(fā)現(xiàn)可疑苗頭及時(shí)匯報(bào)的基本原則。八年來(lái)，因?yàn)榘车募皶r(shí)發(fā)現(xiàn)和如雷貫耳的吼叫聲，曾經(jīng)嚇退小偷無(wú)數(shù)次。俺的主人告訴我，在俺還沒(méi)入住之前，該樓自行處和摩托車(chē)失竊無(wú)數(shù)輛，那時(shí)候樓院過(guò)道都不敢停放車(chē)輛。主人告訴我，再高的樓層人們硬是把自行車(chē)扛上去，述職報(bào)告《特殊樓管的獲獎(jiǎng)感言和述職報(bào)告（戲說(shuō)家狗）》。摩托車(chē)也***寄放別處，在如此惡劣的情況下，俺家主人慧眼識(shí)英雄，把俺帶進(jìn)了他們的家，也是你們的樓。從此后，俺把主人視為爸爸媽媽。把樓里的人視為親人，每一天都盡心盡力的履行著俺的職責(zé)。
自從俺入住該樓以來(lái)，車(chē)輛被盜事件不再發(fā)生，漸漸的，樓里停放的車(chē)輛越來(lái)越多了，非常感激親們對(duì)我的信任，但也深感自己背負(fù)的擔(dān)子沉重了。幾年來(lái),俺最得意的一件事是,某一天夜里,幾個(gè)猖狂的盜賊在夜間光顧本樓院,手電光在大樓的鐵門(mén)外掃射著,俺一看不對(duì)勁,大聲吼叫�？珊薜氖牵撍赖母`賊不把俺當(dāng)回事，還在撥弄大樓的總鐵門(mén)。俺心里那個(gè)急啊。干脆回頭叫醒熟睡的爸爸媽媽。謝天謝地，燈亮了，竊賊丟下工具跑了。樓里的人都被我的叫聲吵醒了，他們都跑下樓看，總大門(mén)的鎖被撬壞了。親們一個(gè)個(gè)的夸我，讓我怪不好意思滴~
自從入住該樓，年復(fù)一年，日復(fù)一日，俺從來(lái)沒(méi)有節(jié)假日，日夜值班。累了俺半臥著休息，困了俺就地打盹，從沒(méi)出現(xiàn)任何差錯(cuò)。俺一狗頂過(guò)三保安，為該樓節(jié)省開(kāi)支無(wú)數(shù)。憑借八年來(lái)辛勤的付出贏得了樓里樓外的尊重和疼愛(ài)。感謝樓里的親們經(jīng)常給俺送來(lái)美味雞鴨骨頭，俺只是一只小小狗，沒(méi)有過(guò)多的要求，能得到你們的厚愛(ài)已經(jīng)足夠。。。。。
最后,俺想忠告那些心存不良動(dòng)機(jī)的人們，別拿狗不當(dāng)一回事！也為俺的叫聲給親們帶來(lái)的不便或是偶然半夜吵醒你的美夢(mèng)而深表歉意!
述職報(bào)告 篇3
新的一年又將來(lái)臨，回顧過(guò)去一年，感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己，以身作則，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，以招待所利益為重，20xx年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：
一、基本工作情況
1、人員管理
每天堅(jiān)持召開(kāi)早班例會(huì)，對(duì)所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。規(guī)范禮貌用語(yǔ)，要求員工見(jiàn)到客人時(shí)主動(dòng)打招呼，并使用敬語(yǔ)。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊(cè)等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí)，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。
在培訓(xùn)、檢查的同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。
2、菜品更新及創(chuàng)新
今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜 道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚(yú)鍋、獨(dú)步青椒魚(yú)、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類(lèi)進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。
在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，通過(guò)上網(wǎng)、看書(shū)等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛(ài)好等，進(jìn)行配菜、燒制，受到過(guò)韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。
經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚(yú)類(lèi)等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤(pán)、盤(pán)頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
3、安全管理
（1）在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，食品分類(lèi)存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮�。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
（2）設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一
次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿�、法蘭接頭、閥門(mén)作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。
至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來(lái)水開(kāi)關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門(mén)的開(kāi)合、設(shè)備維護(hù)等。通過(guò)以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
4、成本管理
根據(jù)菜品安排廚師班組，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對(duì)菜量進(jìn)行控制，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn)，避免菜量過(guò)多造成浪費(fèi)。
根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)以日為單位，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單，避免積壓。對(duì)原料粗加工、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查，查看原材料的浪費(fèi)情況，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。
二、工作中存在的不足
1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，走出去的少，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致，不深入，沒(méi)能充分結(jié)合
領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。
2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。
三、明年工作展望
1、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類(lèi)整理，并將收集到的客人意見(jiàn)及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類(lèi)菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。
3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱(chēng)贊。
5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專(zhuān)業(yè)技能考核，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料 的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念
深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹(shù)立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開(kāi)展專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
8、建立開(kāi)放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見(jiàn)，對(duì)員工提出的意見(jiàn)適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂(yōu)解難。
總結(jié)一年來(lái)的工作，我覺(jué)得有所失也有所得，雖然也取得了 一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。 謝謝大家！
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