總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，寫(xiě)總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高，為此要我們寫(xiě)一份總結(jié)。你所見(jiàn)過(guò)的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的？以下是小編為大家收集的餐飲行業(yè)個(gè)人工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲行業(yè)個(gè)人工作總結(jié)1
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的.�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、培訓(xùn)方面：
1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。
二、管理方面：
1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。
四、在操作方面的幾點(diǎn)
1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難�。�
3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位
1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌。
餐飲行業(yè)個(gè)人工作總結(jié)2
一年的工作結(jié)束了，回顧過(guò)去，有收獲也有不足，現(xiàn)就過(guò)去一年的工作好好的總結(jié)下，也是對(duì)這一年的一種肯定。
一、高效管理團(tuán)隊(duì)的雛形已經(jīng)初步形成，各個(gè)部門(mén)之間協(xié)作與溝通基本暢通
公司已經(jīng)走過(guò)了x年的光輝歷程，現(xiàn)在正步入第x個(gè)年頭了，多年來(lái)，通過(guò)所有xx人的共同努力，公司的管理機(jī)制得到了不斷的完善，管理團(tuán)隊(duì)也在不斷的優(yōu)勝劣汰中逐漸走向成熟，管理過(guò)程中的隨意性也得到了逐步的遏制，各個(gè)部門(mén)之間的協(xié)作和溝通正在不斷加強(qiáng)，比如前、后臺(tái)之間，各酒店與公司機(jī)關(guān)各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)基本上沒(méi)有什么障礙。當(dāng)然，在一些突發(fā)性事件的處理，以及涉及到各部門(mén)所應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任的問(wèn)題上，我們還是會(huì)產(chǎn)生一些不和諧的聲音，相互推諉、扯皮的、有事不報(bào)或者大事小報(bào)事情時(shí)有發(fā)生，這就需要我們樹(shù)立起精誠(chéng)團(tuán)結(jié)榮辱與共的思想意識(shí)，勇于承擔(dān)起自己的責(zé)任，所謂一榮俱榮，一損俱損，只有我們團(tuán)結(jié)一致，才能夠共同提高，建立一支高效的管理團(tuán)隊(duì)才是指日可待的一件事情。
二、各部門(mén)負(fù)責(zé)人的執(zhí)行力和現(xiàn)場(chǎng)管理水平得到普遍提高
我們服務(wù)行業(yè)的管理水平的高低，更多的是體現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題的能力和落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行力。就20xx年全年來(lái)看，公司機(jī)關(guān)和各酒店部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)，在這些方面較之過(guò)去都有很大的進(jìn)步，比如在微笑服務(wù)、菜品更新、厲行節(jié)約、員工培訓(xùn)以及采購(gòu)、電腦和工程維修方面，總體上來(lái)說(shuō)，20xx年比20xx年要做的好，下半年要比上半年要做的好。當(dāng)然，也正是因?yàn)檫@幾項(xiàng)工作直接影響到公司的'整體形象和正常的經(jīng)營(yíng)，所以我們還要不斷地加強(qiáng)，不停地提高，嚴(yán)以律己地按照高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格要求自己，把所有的問(wèn)題和事故的苗頭扼殺在萌芽狀態(tài)。
三、基層員工的精神面貌煥然一新
通過(guò)公司各級(jí)主管的共同努力，尤其是在20xx年的下半年，應(yīng)該說(shuō)全體基層員工的精神面貌煥然一新，由此可見(jiàn)，在基層員工的思想意識(shí)方面，我們還是有很大的潛力可以挖掘的�，F(xiàn)在，無(wú)論是前臺(tái)和后廚，基本上都注重到管理細(xì)節(jié)的進(jìn)一步深化，一個(gè)服務(wù)員看了幾個(gè)臺(tái)，一個(gè)師傅炒了幾道菜都逐漸做到了量化。但公司機(jī)關(guān)人員卻沒(méi)有做到量化，做和不做，多做和少做，做的好與做的不好幾乎沒(méi)有什么區(qū)別，這是阻礙公司發(fā)展的最大詬病。如果一個(gè)企業(yè)的指揮系統(tǒng)都無(wú)章可循，很難想象這個(gè)企業(yè)的通盤(pán)管理會(huì)有條不紊。因此，20xx年，公司將會(huì)進(jìn)一步吸引外來(lái)人才，強(qiáng)化內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，重新優(yōu)化組合，進(jìn)行優(yōu)勝劣汰式的競(jìng)聘上崗。
四、進(jìn)一步強(qiáng)化執(zhí)行力的貫徹和細(xì)節(jié)的管理
盡管較之過(guò)去，我們的各項(xiàng)工作都有長(zhǎng)足的進(jìn)步，但具體到每項(xiàng)制度和每項(xiàng)工作的執(zhí)行和細(xì)節(jié)，我們還是存在許多不足，我們的規(guī)章制度有時(shí)因?yàn)槿藶橐蛩囟荒茏龅秸嬲墓胶凸�，我們的工作流程，往往因�(yàn)橹鞴芎蛦T工的思想意識(shí)不高而形同虛設(shè)，我們的許多工傷事故和一些設(shè)備故障，往往就是因?yàn)槲覀兊莫?jiǎng)懲不明晰和工作程序不規(guī)范造成的。因此，20xx年，我們應(yīng)該加大這方面的工作，對(duì)于違反安全生產(chǎn)的人和事，無(wú)論造成后果如何，都要從重從嚴(yán)處理，絕不能抱有僥幸心理，更不能姑息養(yǎng)奸。
五、妥善處理好企業(yè)內(nèi)部矛盾
公司內(nèi)部矛盾產(chǎn)生的爆發(fā)點(diǎn)主要集中在三個(gè)方面，一是因?yàn)閱T工離職產(chǎn)生的矛盾；二是因?yàn)楣鹿十a(chǎn)生的矛盾；三是因?yàn)槿粘９芾懋a(chǎn)生的矛盾。無(wú)論是何種情況下產(chǎn)生的矛盾，作為公司的各級(jí)管理人員，我們首先要在確保公司的利益不受侵害的前提下，盡量本著服務(wù)于基層、服務(wù)于員工的思想態(tài)度，設(shè)身處地為員工著想，耐心細(xì)致地做好思想工作，除了執(zhí)行公司常規(guī)的各項(xiàng)規(guī)章制度外，妥善處理了各種企業(yè)內(nèi)部的矛盾，也是作為各級(jí)管理人員所必須具備的素質(zhì)和能力，同時(shí)，對(duì)公司在行業(yè)內(nèi)樹(shù)立起良好的形象可以起到至關(guān)重要的作用。
六、憂患意識(shí)警鐘常鳴
世界上任何事物都是呈螺旋狀態(tài)上升的，一個(gè)國(guó)家和一個(gè)企業(yè)也是一樣，在飛速發(fā)展到一定的狀態(tài)下，總要出現(xiàn)徘徊、停滯甚至是倒退，全世界在高速發(fā)展的過(guò)程中，最終碰到了金融危機(jī)。這就要我們引以為鑒，公司在飛速發(fā)展了x年之后，我們要時(shí)時(shí)刻刻懷有憂患意識(shí)，俗話說(shuō)：“人生于憂患，死于安樂(lè)�！睂�(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們只有進(jìn)一步加強(qiáng)危機(jī)管理，懸劍在頭，警鐘常鳴，才能夠有效地應(yīng)對(duì)各種突如其來(lái)的威脅與困難，讓旗幟永遠(yuǎn)鮮艷無(wú)比，燦爛輝煌。
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