多人認為，甜品行業(yè)越來越難做，甜品行業(yè)可能面臨著越走越窄的可能性。以下是小編為大家收集整理的甜品市場研究報告，歡迎閱讀參考

　　一、甜點烘焙行業(yè)市場分析

　　我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷售量呈逐年上升的趨勢。

　　隨著國內民眾生活水平的提高，對蛋糕的質量要求和養(yǎng)要求越來越高，據調查統(tǒng)計顯示，市場對于以下兩類需求強烈：

　　1.方便、快捷的旅游蛋糕，現在旅游已成為人們放松自己，愉悅心境的絕好方式，由此帶動了方便食品的急速發(fā)展，所以市場需要更方便快捷的蛋糕

　　2.低糖、低脂、清淡和營養(yǎng)平衡的蛋糕，將更為人們所重視。 對于高糖、高脂的飲食，被現代人視為烘水猛獸，科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養(yǎng)平衡的.方向發(fā)展，如低糖、無糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的蛋糕，可利用大豆蛋麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養(yǎng)蛋糕。這將是二十一世紀最具誘惑力的產品之一。

　　二、個性化、特色化、形象化服務更受歡迎

　　個性化、特色化、形象化的服務是消費者對蛋糕消費提出的新要求。 隨著消費水平的提高，業(yè)界人士要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到商品的文化內涵。

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