飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé)

2024-06-08 崗位職責(zé)

　　隨著社會不斷地進(jìn)步，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 1

　　1．全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時完成飯店所確定的各項目標(biāo)。

　　2．制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定飯店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

　　3．建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)政府、董事長（會）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的'關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)。

　　4．健全飯店的財務(wù)制度。閱讀的分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

　　5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

　　6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的”工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　7．加強飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。

　　8．與董事會協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定飯店機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

　　9．與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。

　　10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 2

　　1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。

　　3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的.清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8.及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。

　　9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

　　10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

　　11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動記錄。

　　12.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。

　　13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 3

　　1、在董事會領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作；

　　2、負(fù)責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營規(guī)劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實施；

　　3、負(fù)責(zé)酒店年度、季度財務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財務(wù)費用開支計劃的審批；

　　4、負(fù)責(zé)安排行政/財務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；

　　5、組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；

　　6、負(fù)責(zé)上報材料總結(jié)、報告的政策性把關(guān)審核及上下行文的`簽發(fā)。主持向有關(guān)部門，機構(gòu)的工作匯報；

　　7、負(fù)責(zé)制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 4

　　1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

　　2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。

　　3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

　　4.熟記�？偷男彰Q呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內(nèi)的服務(wù)工作。

　　6.熱情回答客人提的.有關(guān)酒店的各方面問題。

　　7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 5

　　1.根據(jù)市場需求，分析報告及統(tǒng)計資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。

　　2.與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。

　　3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調(diào)查報告。

　　4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作，及時解決客人需求。

　　5.負(fù)責(zé)對簽單客戶的對賬和結(jié)賬工作。

　　6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的'各種促銷活動。

　　7.及時完成上級交代的各項工作。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 6

　　1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的.名稱、特征、價格及產(chǎn)地。

　　2.根據(jù)營業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。

　　3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。

　　4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。

　　5.按酒店要求對各類酒水進(jìn)行保管。

　　6.做好每月的酒水盤存工作。

　　7.對過期的酒水，按程序處理。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 7

　　1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。

　　2.制定本區(qū)域的工作計劃。

　　3.參加部門經(jīng)理例會，主持樓面的.班前班后會議，4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。

　　5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。

　　6.根據(jù)酒店的要求定期對下屬進(jìn)行考核。

　　7.巡視現(xiàn)場，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。

　　8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進(jìn)行服務(wù)。

　　9.與廚房保持良好關(guān)系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。

　　10.妥善處理好客訴問題，并及時向經(jīng)理匯報。

　　11.按照規(guī)定對本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。

　　12.培訓(xùn)員工消防安全知識工作。

　　13.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 8

　　1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識

　　2.參加樓面班前班后會議，接受任務(wù)分配。

　　3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。

　　4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯收、不漏收。

　　5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。

　　6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

　　7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

　　8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的.規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

　　9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務(wù)。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 9

　　1.準(zhǔn)時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務(wù)分配。

　　2.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

　　3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對客服務(wù)工作。

　　4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。

　　5.根據(jù)重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。

　　6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的'需求。

　　7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

　　8.積極參加酒店的各項培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧。

　　9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。

　　10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設(shè)備、用具、餐具等物品。

　　飯店總經(jīng)理的崗位職責(zé) 10

　　1、上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。

　　2、每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

　　3、每天打開一次各庫區(qū)的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內(nèi)空氣。

　　4、每天打掃庫內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫內(nèi)墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。

　　5、每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。

　　6.合理安排庫內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。

　　7、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的'貨品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與貨品實物應(yīng)完全一致。

　　8、貨物出入倉時，倉管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱、批號、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

　　9、入庫物資嚴(yán)格把好驗收關(guān)，做好各種驗收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過長變質(zhì)。

　　10、要按規(guī)定尺寸，保持庫內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即使開門通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。11、所有怕潮物品應(yīng)及時入庫上架（如辦公紙類）。料庫、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。

　　12、根據(jù)各類物品物資說明書的保管要求，結(jié)合實際采取相應(yīng)的措施。

　　13、堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據(jù)，特別是出庫單，無出庫單的堅決不準(zhǔn)帶貨物出倉庫。

　　14、收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。

　　15、倉庫員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。

　　16、按時做好庫存報告草稿并向材料會計遞交。

　　17、所有單據(jù)都要相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購。

　　18、完成上級的臨時工作安排。