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餐飲營銷活動策劃方案

2023-02-20 方案

  為了確保我們的努力取得實效,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,方案可以對一個行動明確一個大概的方向。怎樣寫方案才更能起到其作用呢?以下是小編收集整理的餐飲營銷活動策劃方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲營銷活動策劃方案1

  一、活動背景

  清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,清風(fēng)吹柳絮,清明節(jié)來到,萬物凋零的寒冬就過去了,風(fēng)和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節(jié)臨近,清明節(jié)經(jīng)濟正慢慢的.火熱起來,其3天小長假必將引起短線旅游、消費的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭,推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品,以此拉動濟南、聊城溫泉市場的消費欲望,增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

  二、活動目的

  1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮,為五一長假做好前期鋪墊工作。

  2、搭建節(jié)日惠客平臺,促進節(jié)假日消費,提高酒店營業(yè)額。

  3、展示我店五星級優(yōu)良服務(wù)品質(zhì),塑造御臨泉品牌,提高本酒店的知名度與美譽度。

  三、活動主題

  踏青青明節(jié),愛慕御臨泉。

  四、活動執(zhí)行時間

  20xx年x月xx日——20xx年x月xx日

  五、活動亮點

  探尋魯西的西雙版納,凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖,品鑒江北水城文化。

  游湖:xx湖x平方公里水面,小島楊柳岸,船兒慢慢游。

  踏青:200余畝酒店江南園林美景,20平方公里東昌湖生態(tài)景區(qū),滿眼皆綠,呼吸春意,暢享生活。

  養(yǎng)生中餐:原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮,打造養(yǎng)生美食文化,綠色健康新傳說。

  六、主要活動產(chǎn)品

  御臨泉兩日游:

  x元特惠套餐:含溫泉門票x張,高級標準間一晚,西餐廳雙早成本劃分:溫泉x元,客房:x元,西餐:x元,返傭提成:x元。

餐飲營銷活動策劃方案2

  對于餐飲 行業(yè)之間的競爭,餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭,其結(jié)果往往達不到預(yù)期的效果,所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看,我們要打造自己的飲食文化,讓我們餐館特有的文化,感染給每一個來就餐的客人。

  活動策劃案

  1. 贈送客人古木制的點心盒

  目的 : 讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

  策略:達到一定消費額的客戶應(yīng)該贈送客人精美的點心一盒 , 最好是景泰藍、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子,質(zhì)地也是景泰藍或古木。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對,每次用餐如果有女客人的話,達到一點消費數(shù)額,將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期 2 個月,期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期,對于宣傳比較有利。寓意:筷子代表成雙成對,景泰藍花瓶代表平平安安。

  費用:

  禮盒:古木: 120/ 盒 景泰藍: 110/ 盒

  花瓶:古木: 200/ 個 景泰藍: 180/ 個

  首飾盒:古木: 85/ 盒 景泰藍: 80/ 個

  2. 計劃

  舉辦美食節(jié)活動

  目的:

  美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢,擴大社會影響力、提高社會美譽度,贏得社會效益與經(jīng)濟效益雙贏的重要手段。

  策略:

  春節(jié)是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日,美食節(jié)的消費方式,可以采用自助的`形式,期間可以邀請,周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機關(guān)組織,前來優(yōu)惠用餐。

  預(yù)期:

  通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,積攢下初期客戶。

  費用:

  自助餐 99/ 人

  美食節(jié)費用:

  總終修改后在定

  3. 舉辦中國書法協(xié)會——“書筆會”活動

  目的:

  AAAA 開業(yè)不久,確實需要一批字畫來充實其中,顯其文化品位,舉辦這樣的活動,可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。

  策略:

  邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐。

  預(yù)期:

  通過舉辦這樣的書筆會,可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,如果定期組織這樣的活動,將使 AAAA 文化含量得到長期的提升,來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。

餐飲營銷活動策劃方案3

  當今社會,各行各業(yè)都十分的競爭激烈,火鍋店也毫不例外。此次策劃主要針對火鍋店促銷做的初步方案,如若有改動,后期再加以改進。

  一、目的

  我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略,通過打擊競爭品牌,我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢,但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額,所以需要本篇補充方案,以便能搶奪,縮小些類競爭對手的市場,同時達到打擊競爭對手的目的。

  二、搶奪前的準備工作

  在任何活動開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查,并分出主要競爭對手和次要競爭對手,主要競爭對手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析,制定我們的搶奪計劃。

  三、因為品牌不同和地區(qū)差異,總部僅提供幾個典型事例

  不做詳細的執(zhí)行細則,重在傳播一種思路,希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。

  四、搶奪略策

 。ㄒ唬﹩蔚甑难b修定位

  1.單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標準,即具有鮮明的個性,又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

  2.在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。

  3.上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大,單店的包間可以設(shè)一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶,同時可以起到廣告效應(yīng),在行業(yè)中制造影響。

  4.800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺:

 、倜駱费葑啵ü殴~、揚琴、二胡等);

 、跁r裝模特表演、歌手演唱,以增加氣氛、穩(wěn)住客源。

 。ǘ﹥r格定位。

  價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿,我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位,我們的定價標準不參考次級競爭對手,主要參考同等檔次的主要競爭對手,價格略低于此類競爭對手,決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售,(其它差價基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。

  (三)分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。

  商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析,重要因素如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點),因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足,如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

  為了使我們的'單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論,希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。

  修補區(qū)、優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點,需要加以保持。

  機會區(qū)、維持區(qū)、修補區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差,需要重點修補、改進。

  機會區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差。

  消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機會,了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。

  維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對單店的實際意義不大,不需要花太大的功夫。

  下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例:

  1.用餐贈書或光碟活動

  細則:消費滿xx元,贈送xx元的書或光碟。

  這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。

  2.如果對方米飯收錢的話,咱們的米飯就采用免費,如果竟爭對手的米飯不收錢,那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成,如xx香米、xx大米等,突出自己的特點。

  3.店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。

  4.可制作“收銀袋”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺找補給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。

  5.如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。

  6.如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

  7.包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。

  等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點,前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

  (四)單店的宣傳

  單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。

 。ㄎ澹⿲ふ屹u點

  賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié),如果競爭對手的某個賣點收效很大,單店應(yīng)立即進行初步模仿,如果競爭對手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而成了競爭對手頭痛的賣點,此方法是消極被動的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點,如低價促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競爭對手跟風(fēng)。

 。┙I銷隊伍,多渠道開展行銷策略

  1.建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場?偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測,有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。

  2.建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單:

  (1)列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常“帶客(或推薦)消費”。

 。2)可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。

  當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。

  渠道營銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

 。ㄆ撸┙(jīng)常促銷

  某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100,送50”的鏤空及時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。

  (八)建立客戶檔案

  總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息,并存檔,定期回訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,加強公關(guān)工作。

  五、總評

  無論哪種搶奪措施,必須作有效的評估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動不必面面俱到,但必須有重點、有策略,在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電:xxx,企業(yè)策劃部聯(lián)系。

餐飲營銷活動策劃方案4

  一、活動形式及主題:

  活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進行,突出浪漫、溫馨的`情人節(jié)氛圍。

  二、活動具體安排:

  1、場地布置:

  五月十日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店P(guān)OP旗、搞好燈光配置);

  2、廣告宣傳:

  由公關(guān)營銷部在五月一日在五月十日前制作10塊宣傳海報分別在比一比超市、圭齋路、花炮女神廣場、新文路、人民路、金沙路、瀏陽河路、酒店大門、前廳、臨步行街張貼。

  3、情人節(jié)活動其它事項:

  a、就餐從17:30開始。

  b、由公關(guān)營銷部于五月十九日下午前定購200朵玫瑰。

  4、營銷方式:

  采取現(xiàn)場營銷的方式,來客可直接到吧臺購票就餐,每對情侶送玫瑰花一束。

  三、菜譜:

  (68元/每七人)

  羅宋湯或玉米奶油湯七份

  黃油餐包七份

  鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份

  水果拼盤1份

  蔬菜沙律1份

  紅酒/咖啡/紅茶各1份。

  注:客人也可以點其他菜(包括中餐),自己選擇。

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