酒店每周的工作報告
一、 上周主要工作
1、 完成當期餐飲的會議、用餐等服務接待工作。
2、 參加酒店二月份市場經(jīng)營和財務分析兩個會議，對會議中提出的有關餐飲方面的問題，在工作中及時加以調整。
3、 跟進了餐飲銷售預定的信息工作，同時與餐飲通等網(wǎng)絡公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小秘書的信息資料。
4、 關注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設計等工作內容。
5、 營業(yè)時間巡視檢查并指導了樓面的服務工作。
6、 召開了廚房技術人員工作會議，跟進檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程，同時安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開的迎世博專題衛(wèi)生工作會議。
7、 關注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關的考核內容，杜絕工作盲區(qū)。
8、 周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈，與客房協(xié)調反洗。
9、 協(xié)調解決相關餐飲問題。
二、 本周主要工作
1、 重點關注餐飲的營收狀況，縮小營收差距，力爭達標。
2、 落實二月份經(jīng)營工作中出現(xiàn)的餐飲問題。
3、 安排新菜品的培訓工作。
4、 參加酒店二月份質量分析工作會議。
5、 考察餐飲市場。
6、 協(xié)調餐飲工作。
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