在不斷進(jìn)步的時(shí)代,大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性,報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。一聽(tīng)到寫(xiě)報(bào)告馬上頭昏腦漲?下面是小編精心整理的食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 1
休閑零食的定義及研究范圍
休閑零食是指人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品。本報(bào)告定義的休閑零食主要包括堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚(yú)干。
行業(yè)概況
休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費(fèi)者覆蓋最廣的品類。
目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過(guò)200萬(wàn),并且還在持續(xù)高速增長(zhǎng)。
商品畫(huà)像– 品類成交結(jié)構(gòu)
休閑零食的熱銷品類在不斷變化,從蜜餞果干到堅(jiān)果炒貨,再到餅干糕點(diǎn),分別占據(jù)過(guò)銷量榜首。
蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降,說(shuō)明高糖分食品正在被替代,消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正向健康化轉(zhuǎn)移。
商品畫(huà)像– 行業(yè)各品類成交增速
細(xì)分品類來(lái)看,乳制品作為一個(gè)相對(duì)小眾品類,增長(zhǎng)迅速,20xx年前一直高于50%。
蜜餞果干、肉干魚(yú)干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到穩(wěn)定,增速相對(duì)較低。
消費(fèi)者畫(huà)像-性別分布
和食品行業(yè)整體情況一樣,購(gòu)買(mǎi)休閑零食的消費(fèi)者也是女性居多,乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費(fèi)者熱愛(ài)購(gòu)買(mǎi)的品類。
分品類看,乳制品女性占比相對(duì)最高,男性在糖果巧克力和肉干魚(yú)干這兩個(gè)品類的占比相對(duì)較高。
消費(fèi)者畫(huà)像-年齡分布
23-35歲人群是休閑零食主要消費(fèi)群體,且呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì),從23-35歲人群的占比不斷提升。
分品類來(lái)看,糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛(ài),占比相對(duì)最高。
消費(fèi)者畫(huà)像-網(wǎng)購(gòu)深度
零食以深度用戶為主,其中乳制品的深度用戶占比相對(duì)最高,在線上購(gòu)物最頻繁。
消費(fèi)者畫(huà)像-消費(fèi)檔次
零食以進(jìn)階檔次消費(fèi)者為主,其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶占比相對(duì)最高,在線上購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)。
消費(fèi)者畫(huà)像-消費(fèi)檔次
從成交增速來(lái)看,三四線城市的增長(zhǎng)空間很大。一二線城市的消費(fèi)者雖然是占比最高的,但不斷向三四線城市下沉的趨勢(shì)。
消費(fèi)者畫(huà)像-地域分布
銷售額占比排名前三:浙江省,江蘇省,廣東省。其中廣東最愛(ài)吃月餅,江浙地區(qū)愛(ài)吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。
同時(shí),西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)省份的增速偏高,市場(chǎng)潛力巨大。
移動(dòng)趨勢(shì)– 發(fā)展概況
休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)趨勢(shì)時(shí)代,移動(dòng)端銷售額迅猛增長(zhǎng)。20xx年10月移動(dòng)端滲透率首次突破50%,截至9月,移動(dòng)端滲透率已接近70%。
通過(guò)移動(dòng)端瀏覽零食的人數(shù)于早前20xx年4月首次超過(guò)了PC端,而成交人數(shù)于20xx年8月突破50%。
移動(dòng)趨勢(shì)-分品類發(fā)展概況
分品類來(lái)看,肉干魚(yú)干的移動(dòng)滲透率較高,而堅(jiān)果炒貨的移動(dòng)端滲透率較低。
移動(dòng)趨勢(shì)-分人群發(fā)展概況
分人群來(lái)看,移動(dòng)端從女性和年輕人群開(kāi)始發(fā)力
不同網(wǎng)購(gòu)深度和消費(fèi)檔次的消費(fèi)者對(duì)于移動(dòng)端的'接受程度差異不大,深度用戶和基礎(chǔ)消費(fèi)者移動(dòng)端滲透率略高于其他人群
移動(dòng)趨勢(shì)-分地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r
分省份來(lái)看,中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的無(wú)線端銷售額占比普遍較高,可見(jiàn)經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)有望通過(guò)移動(dòng)電商實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。
經(jīng)營(yíng)建議
休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類,近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升,商家應(yīng)抓住移動(dòng)電商的機(jī)會(huì)。
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,消費(fèi)者的購(gòu)物行為相較PC端有較大的變化,商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對(duì)性的調(diào)整。
年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費(fèi)人群,并且其占比還在不斷上升,商家應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注這類用戶,開(kāi)發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。
健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì),商家需順應(yīng)這一趨勢(shì),推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費(fèi)的商品,商家應(yīng)做好老用戶的維護(hù),提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 2
本次調(diào)研主要是為了首屆重慶大學(xué)城休閑食品展在重慶大學(xué)城的順利舉辦提供依據(jù)。本文就本次調(diào)研的目的、方法、調(diào)研背景、調(diào)研內(nèi)容、以及對(duì)調(diào)研結(jié)果的簡(jiǎn)要分析,做出了此次調(diào)研的心得。通過(guò)調(diào)研得知重慶大學(xué)城首屆休閑食品展具有可行性。
一、調(diào)研的目的
市場(chǎng)調(diào)研的目的是為首屆重慶大學(xué)城休閑食品展提供依據(jù),為市場(chǎng)銷售提供信息,為決策者提供決策依據(jù)。通過(guò)調(diào)研,加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論的感性認(rèn)識(shí),夸大眼界,擴(kuò)寬視野,并能應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí),提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
二、調(diào)研的方法
為了更好的了解大學(xué)生消費(fèi)者的需求以及現(xiàn)在休閑食品市場(chǎng)的現(xiàn)狀,我們組在大學(xué)城各高校及大學(xué)城周邊家庭進(jìn)行了為期一個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查以調(diào)查問(wèn)卷為主,輔訪談、觀察法和二手資料等多種調(diào)查方法,力求使調(diào)查做到全面準(zhǔn)確。
調(diào)研的方法:抽樣調(diào)查法、問(wèn)卷調(diào)查法、文獻(xiàn)檢索法。
三、調(diào)研的時(shí)間地點(diǎn)
時(shí)間:20xx年1月—20xx年2月
地點(diǎn):重慶大學(xué)城
四、調(diào)研的背景
目前休閑食品已成為大學(xué)生最主要的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì),全球每年休閑食品的消費(fèi)量為652.5億份,其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的,我國(guó)已成為全世界休閑食品的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),其中大學(xué)生是休閑食品的主要消費(fèi)群體。在過(guò)去10年中,重慶市休閑食品行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下,創(chuàng)新步伐不斷加快,整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前,我市行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化,提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。
五、調(diào)研的內(nèi)容
調(diào)研主要針對(duì)對(duì)象為在校大學(xué)生和大學(xué)城周邊的家庭群體,每個(gè)高校和家庭群體各100份調(diào)研報(bào)告。調(diào)查結(jié)果如下:
5.1學(xué)生群體
在大學(xué)生選擇休閑食品的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn)38%得大學(xué)生對(duì)于價(jià)格是很在意的`,32%的大學(xué)生對(duì)于品牌很在意,而對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)不是很在意,只是能最方便的解決饑餓就行,所以在通常的情況下價(jià)格在一定的程度上就影響了他們的選購(gòu)率。
消費(fèi)者特點(diǎn):
5.1.1、取向不穩(wěn)定,接受新事物快,容易受廣告宣傳和公關(guān)活動(dòng)的影響。
5.1.2、活圈單一、生活有規(guī)律,接觸的媒體有限,主要接觸校園媒體。
5.1.3、強(qiáng)在高校學(xué)生心目中的品牌宣傳,注意利用校園媒體。
5.2家庭消費(fèi)群體
在家庭這個(gè)消費(fèi)群體選擇休閑食品的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)在家庭對(duì)于品牌是非常重視的,而對(duì)于口味和價(jià)格不在意,他們認(rèn)為只要是吃,價(jià)格并不是問(wèn)題,而是在于質(zhì)量。只是在非常忙得時(shí)候才會(huì)選擇休閑食品,而且一大部分有小孩的家庭中,吃休閑食品是因?yàn)樾『⑾氤运圆艜?huì)去買(mǎi)。
六、調(diào)研結(jié)果分析
6.1市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析和總結(jié)
未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),重慶休閑食品市場(chǎng)巨頭盤(pán)踞的格局不會(huì)有大的改變,但中小企業(yè)的表現(xiàn)是行業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)了。目前重慶的休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出一下一些特點(diǎn):
6.1.1、市場(chǎng)集中度高,競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)形成
休閑食品品牌的集中度越來(lái)越高,其在市場(chǎng)上的主競(jìng)品基本表現(xiàn)為康師傅、統(tǒng)一、可比克、恰恰等強(qiáng)勢(shì)品牌,而作為低端產(chǎn)品的小廠家在市場(chǎng)上日漸式微,行業(yè)壟斷趨勢(shì)越來(lái)越明顯,寡頭競(jìng)爭(zhēng)初露端倪。休閑食品市場(chǎng)的集中度非常之高,僅康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)品牌就占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的60%。
6.1.2、市場(chǎng)趨于飽和,發(fā)展空間有限。
從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局看,休閑食品市場(chǎng)雖然品牌眾多,但是各品牌市場(chǎng)的成長(zhǎng)空間比較有限。休閑食品的技術(shù)含量較低,進(jìn)入門(mén)檻不高,所以進(jìn)入市場(chǎng)的品牌非常的多,即使在同一品牌下還有不同的品種,另外作為快速消費(fèi)品的休閑食品很難培養(yǎng)出高的品牌忠誠(chéng)度,加上差異化程度不高,要想在某方面脫穎而出實(shí)屬不易。基于以上因素,經(jīng)過(guò)了十幾年的快速成長(zhǎng)后,休閑食品市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和。
6.1.3、產(chǎn)品向上走,渠道向下移。
通過(guò)市場(chǎng)走訪觀察,發(fā)現(xiàn)各大休閑食品廠家的產(chǎn)品都在向上走,渠道費(fèi)用的高居不下,使得行業(yè)利潤(rùn)微薄導(dǎo)致的企業(yè)戰(zhàn)略行為調(diào)整的結(jié)果。
6.1.4、提升產(chǎn)品力與品牌升級(jí)是未來(lái)行業(yè)走向。
隨著各階層消費(fèi)者消費(fèi)理性的增強(qiáng),目前人們對(duì)休閑食品品牌的認(rèn)知度越來(lái)越高。通過(guò)推廣、促銷和廣告宣傳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級(jí),提升產(chǎn)品的終端拉力,
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 3
本報(bào)告旨在為食品企業(yè)、有意投資食品行業(yè)的投資者服務(wù),報(bào)告對(duì)食品行業(yè)20xx年1-6月的運(yùn)行情況進(jìn)行了詳盡的描述和分析,并為20xx年下半年的'情況進(jìn)行了預(yù)測(cè)。報(bào)告的主要觀點(diǎn)有:
20xx年2季度全國(guó)食品制造業(yè)繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。截至20xx年5月,與去年同期相比,累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)27.46%,累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值增長(zhǎng)27%,利潤(rùn)總額增加了33.19億元,產(chǎn)品銷售收入增長(zhǎng)27.88%,累計(jì)稅金總額增長(zhǎng)了29.6%。
在我國(guó),居民消費(fèi)價(jià)格結(jié)構(gòu)性上漲,食品行業(yè)物價(jià)整體走高。上半年居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%(6月份同比上漲4.4%,環(huán)比上漲0.4%),漲幅比上年同期上升1.9個(gè)百分點(diǎn)。分類別看,食品價(jià)格同比上漲7.6%,其中,糧食上漲6.4%,蛋上漲27.9%,肉禽及其制品上漲20.7%。6月份,食品類價(jià)格同比上漲11.3%。其中,糧食價(jià)格上漲6.1%,油脂價(jià)格上漲27.6%,肉禽及其制品價(jià)格上漲35.7%,豬肉價(jià)格上漲59.8%,鮮蛋價(jià)格上漲37.9%,水產(chǎn)品價(jià)格上漲5.2%,鮮菜價(jià)格上漲4.8%,鮮果價(jià)格下降16.2%,調(diào)味品價(jià)格上漲4.5%。
2季度我國(guó)食品價(jià)格走高,表現(xiàn)最為明顯的是肉類產(chǎn)品價(jià)格巨幅上漲,2季度生豬價(jià)格比去年同期上漲25.7%。食品價(jià)格上漲的主要原因是世界糧食價(jià)格上漲推動(dòng)我國(guó)糧食價(jià)格高起,并直接拉動(dòng)食品價(jià)格上揚(yáng),對(duì)我國(guó)的價(jià)格總水平以及低收入家庭的生活產(chǎn)生一定的影響。
食品安全問(wèn)題令我國(guó)食品出口遭遇信用危機(jī),國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的公告》規(guī)定出口食品9月1日起需加檢疫標(biāo)志!读魍I(lǐng)域食品安全管理辦法》5月1日實(shí)施,多項(xiàng)食品包裝標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)掃除食品出口障礙。
食品制造業(yè)發(fā)展的三個(gè)趨勢(shì):全球食品價(jià)格走勢(shì)維持高位,增幅平穩(wěn);全球食品三大發(fā)展趨勢(shì)(健康、愉悅、便利)為我國(guó)食品制造業(yè)的明確了方向;新原料的準(zhǔn)入促進(jìn)我國(guó)保健食品不斷創(chuàng)新。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 4
一、現(xiàn)狀分析
通過(guò)聯(lián)合開(kāi)展保健食品專項(xiàng)整治和突擊檢查,**縣保健食品市場(chǎng)逐步得到規(guī)范,但仍然存在諸多問(wèn)題,概而言之,一是假冒偽劣保健食品若隱若現(xiàn)、虛假夸大宣傳廣告時(shí)有發(fā)生、消費(fèi)者盲目跟隨成風(fēng);二是監(jiān)管法規(guī)不夠完善、管理模式仍不成熟、保健食品市場(chǎng)還不規(guī)范。究其原因有:
1、審批與監(jiān)督脫節(jié),出現(xiàn)監(jiān)管真空。一是保健食品注冊(cè)審批與監(jiān)督脫節(jié)。根據(jù)《保健食品注冊(cè)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定,保健食品注冊(cè)審批經(jīng)省食品藥品監(jiān)管部門(mén)形式審查及受理后,報(bào)送國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批并注冊(cè);保健食品市場(chǎng)監(jiān)管由各級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)。省以下食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)保健食品注冊(cè)審批既不要審查,更不存在審批,對(duì)市場(chǎng)上的保健食品又沒(méi)有具體的監(jiān)管職能。這種保健食品注冊(cè)審批縱向斷層,審批注冊(cè)與市場(chǎng)監(jiān)管橫向脫節(jié)的監(jiān)管體制,嚴(yán)重制約著省以下食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)保健食品的監(jiān)督管理。二是保健食品廣告審批與監(jiān)測(cè)脫節(jié)。從食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)部來(lái)看,保健食品廣告的審批權(quán)僅限于省級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門(mén),市、縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)無(wú)審批權(quán),保健食品廣告審批與監(jiān)測(cè)出現(xiàn)“管著的看不到,看著的管不到;審批的不監(jiān)測(cè),監(jiān)測(cè)的不審批”的尷尬狀況。
2、監(jiān)測(cè)與處罰掉鏈,引發(fā)監(jiān)管短路!稄V告法》和《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》規(guī)定,市、縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)審批的保健食品廣告發(fā)布情況進(jìn)行監(jiān)測(cè),并將違法發(fā)布保健食品廣告行為的,填寫(xiě)《違法保健食品廣告移送通知書(shū)》移送同級(jí)工商管理部門(mén)查處。實(shí)際工作中,審批部門(mén)的監(jiān)測(cè)側(cè)重于是否經(jīng)過(guò)批準(zhǔn),廣告的內(nèi)容是否與批準(zhǔn)內(nèi)容一致,對(duì)監(jiān)測(cè)到的違法廣告只能通報(bào)和移送,無(wú)權(quán)查處;而監(jiān)督處罰部門(mén)主要側(cè)重于廣告審批手續(xù)是否完備,對(duì)于保健食品廣告內(nèi)容,往往是霧里看花等其他因素,給一些廣告違法分子有機(jī)可乘。保健食品廣告監(jiān)測(cè)與處罰部門(mén)這種“監(jiān)測(cè)的不處罰,處罰的不監(jiān)測(cè)”狀況,必然導(dǎo)致違法保健食品廣告禁止受牽制、處理受限制。
3、職能與責(zé)任移位,誘發(fā)責(zé)權(quán)扯皮。“誰(shuí)審批、誰(shuí)監(jiān)管,誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”是我國(guó)行政執(zhí)法工作中的一個(gè)不成文的規(guī)則。而保健食品的注冊(cè)審批與監(jiān)管,廣告審批和監(jiān)測(cè)與處罰等權(quán)責(zé)卻不符合該通則。保健食品的注冊(cè)審批權(quán)在國(guó)家食品藥品監(jiān)管部門(mén),監(jiān)管權(quán)卻在各級(jí)衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)。保健食品廣告審批權(quán)在省級(jí)以食品藥品監(jiān)督管理部門(mén),監(jiān)測(cè)工作又在市、縣兩食品藥品監(jiān)管部門(mén),而對(duì)違法廣告的處罰權(quán)又在各級(jí)工商行政管理部門(mén),這種監(jiān)管模式容易導(dǎo)致部門(mén)之間工作上的互相扯皮,一旦發(fā)生事故,追究相關(guān)責(zé)任就比較復(fù)雜。
4、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,導(dǎo)致執(zhí)行艱難,F(xiàn)行保健食品安全監(jiān)管工作,按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》中所明確的一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則。各部門(mén)在各自環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作中,所執(zhí)行的法律依據(jù)各不相同,衛(wèi)生部門(mén)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》,質(zhì)監(jiān)部門(mén)主要依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》,工商部門(mén)則依據(jù)《商標(biāo)法》和《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》。這些法律標(biāo)準(zhǔn)不一,如對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的處罰,按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》,要處以貨值金額的百分之五十以上至三倍的罰款;按照《商標(biāo)法》,則予以通報(bào)或處以罰款;按照《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》,則處以非法所得的一至三倍罰款。具體處罰時(shí),涉及到生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)等多環(huán)節(jié)、多部門(mén),執(zhí)行時(shí)有異議,落實(shí)時(shí)難到位。
5、部門(mén)與部門(mén)失衡,致使?fàn)款^乏力;鶎邮称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)的保健食品監(jiān)管工作,按照“三句話”職能要求,其主要內(nèi)容是對(duì)各職能部門(mén)的保健食品監(jiān)管工作進(jìn)行綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)各職能部門(mén)有關(guān)保健食品監(jiān)管工作。目前,無(wú)任是在機(jī)構(gòu)設(shè)置、工作職能、單位資歷,還基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)費(fèi)投入、人員數(shù)量等諸多方面,作為保健食品監(jiān)管牽頭部門(mén)的食品藥品監(jiān)督管理局與衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等各保健食品監(jiān)管職能部門(mén)相比,食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)顯然是級(jí)別低、職能虛、資歷淺、基礎(chǔ)弱、投入少、隊(duì)伍小,牽頭部門(mén)與監(jiān)管職能部門(mén)之間基礎(chǔ)條件明顯失衡,必然制約牽頭工作的開(kāi)展。
二、對(duì)策思考
針對(duì)目前保健食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題以及產(chǎn)生的原因,我們可以找到解決問(wèn)題的辦法。
1、完善相關(guān)法律法規(guī)。
如前所述,目前用于規(guī)范保健食品生產(chǎn)、銷售的法律法規(guī)有《保健食品注冊(cè)管理辦法》(20xx年7月1日施行)、《保健食品管理辦法》(1996年6月1日實(shí)施)、《食品衛(wèi)生法》(1995年10月30日施行)。這些法規(guī)是在不同的時(shí)期制定的,相互之間有矛盾和不一致的地方。
根據(jù)現(xiàn)有法律的規(guī)定,保健食品的違法行為由衛(wèi)生部門(mén)查處。但目前出現(xiàn)的新動(dòng)向已經(jīng)使法律嚴(yán)重滯后。比如,《食品衛(wèi)生法》第四十五條規(guī)定對(duì)食品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容虛假的,按第四十九條由縣以上衛(wèi)生行政部門(mén)查處,但在說(shuō)明書(shū)中添加只有藥品才具有的適應(yīng)癥和功能主治,超出審批范圍的',就不一定適用該法。根據(jù)后法優(yōu)于前法的原則,也可以按20xx年12月1日頒布實(shí)施的《藥品管理法》由藥監(jiān)部門(mén)處罰。藥監(jiān)部門(mén)處罰時(shí)往往依據(jù)《藥品管理法》第一百零二條、第四十八條第二款第二項(xiàng)或第三款第二項(xiàng)。但第四十八條第二款第二項(xiàng)指的是“以非藥品冒充藥品”,其中哪些情形屬于“冒充”呢?而且更重要的是處罰依據(jù)的第七十八條規(guī)定必須載明藥檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果,但藥檢機(jī)構(gòu)卻無(wú)檢驗(yàn)食品的法律依據(jù),也沒(méi)有檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。所以,很多情況下,部分地區(qū)藥監(jiān)部門(mén)繞開(kāi)此條,依據(jù)第四十八條第三款第二項(xiàng)來(lái)查處,但適用該條的前提條件又必須是藥品。
再比如,對(duì)保健食品在宣傳中涉及藥品的處理,可依據(jù)《廣告法》、《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》來(lái)管理!端幤饭芾矸ā返诹粭l第三款和《藥品管理法實(shí)施條例》四十三條對(duì)此也作出規(guī)定,但因?yàn)闆](méi)有法律責(zé)任的規(guī)定,藥監(jiān)部門(mén)卻難以處罰。
所以,必須結(jié)合我縣實(shí)際情況,適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)狀況,采取必要的手段和措施,嚴(yán)厲打擊這些違法行為。
2、加強(qiáng)相關(guān)各部門(mén)的協(xié)作。
在國(guó)家目前暫不能理順監(jiān)管體制大環(huán)境下,結(jié)合實(shí)際,加強(qiáng)保健食品的監(jiān)管顯得尤為重要。除了上面提到的衛(wèi)生、藥監(jiān),還涉及到工商、質(zhì)監(jiān)、公安、廣電等部門(mén)。管理的部門(mén)越多,鏈條越長(zhǎng),就越有可能在工作中產(chǎn)生推諉、扯皮、相互踢皮球等現(xiàn)象。解決問(wèn)題的根本辦法就是要加強(qiáng)各部門(mén)的協(xié)調(diào),建立行之有效的協(xié)作機(jī)制,突破條塊分割的藩籬。目前,國(guó)家已經(jīng)在布置,在藥監(jiān)部門(mén)設(shè)立了食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)。但從實(shí)踐來(lái)看,光有協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)是不夠的。更重要的是,要建立合理完善高效的長(zhǎng)效工作機(jī)制,使對(duì)保健食品日常監(jiān)管工作經(jīng);、制度化。也可以采取在打擊違法過(guò)程中政府牽頭,各部門(mén)聯(lián)合發(fā)文,明確各自的分工和任務(wù),開(kāi)展專項(xiàng)治理等等。
3、加大對(duì)違法行為的打擊力度。
違法分子之所以敢鋌而走險(xiǎn),某種原因就是鉆了政府監(jiān)管不到位、打擊不得力的空子。如果各部門(mén)面對(duì)違法行為始終保持高壓態(tài)勢(shì),發(fā)現(xiàn)一起,打擊一起,決不姑息遷就,違法分子就會(huì)失去違法的膽量和氣焰;如果在處罰時(shí)加大處罰力度,提高其違法的成本,使違法行為達(dá)不到目的,違法分子就會(huì)灰心喪氣、偃旗息鼓。為此,相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要從群眾利益出發(fā),日常監(jiān)管不松懈,發(fā)現(xiàn)違法行為不手軟,查處案件不徇私,編制合法產(chǎn)品的安全網(wǎng),設(shè)置違法行為的高壓線。更不能為了部門(mén)利益,巧立名目收取“管理費(fèi)”、“索證費(fèi)”、“備案費(fèi)”等,干擾查處工作。
4、加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的宣傳。
打擊假冒偽劣,光靠政府是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要充分發(fā)揮廣大人民群眾的力量。一方面,我們要通過(guò)各種渠道和媒體,向群眾宣傳科學(xué)的醫(yī)藥保健知識(shí)和保健食品的有關(guān)法規(guī),讓群眾增強(qiáng)防范意識(shí)和辨別能力。我局準(zhǔn)備與電視臺(tái)協(xié)商,以縣政府的名義開(kāi)設(shè)食品藥品專欄,既要宣傳好經(jīng)驗(yàn)好做法,更要對(duì)違反食品藥品的典型案件予以堅(jiān)決的暴光,使其無(wú)處遁形;另一方面,我們還要放手發(fā)動(dòng)群眾參與打擊違法行為,讓違法分子如過(guò)街老鼠無(wú)處藏身。食品藥品監(jiān)管部門(mén)牽頭組織相關(guān)部門(mén)編寫(xiě)手冊(cè)、印發(fā)宣傳材料、邀請(qǐng)專家舉辦講座把科學(xué)知識(shí)普及到農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān),使消費(fèi)者增長(zhǎng)知識(shí),自覺(jué)抵制假冒偽劣保健食品,讓假冒偽劣保健食品失去市場(chǎng)和生存的土壤;還可以通過(guò)公布舉報(bào)電話、發(fā)布打假信息、公示法律法規(guī)制度等形成全民參與、人人打假的氣候,使制假售假行為暴露在群眾監(jiān)督之下。
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)邵明立指出,食品藥品監(jiān)管必須樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)的監(jiān)管理念。要盡快解決一些人民群眾關(guān)心、社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。就要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式,提升監(jiān)管效能,不斷提高保障公眾飲食用藥安全的水平和能力。針對(duì)保健食品存在的問(wèn)題,只要我們迎難而上、認(rèn)真去想,在上級(jí)部門(mén)和當(dāng)?shù)卣膱?jiān)強(qiáng)支持下,就一定能找到解決問(wèn)題的辦法;只要我們排除萬(wàn)難、認(rèn)真去做,就一定能規(guī)范市場(chǎng)的秩序,保障好群眾的飲食用藥安全,為構(gòu)建安定有序的和諧社會(huì)貢獻(xiàn)我們的力量。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 5
調(diào)查
每天上學(xué)放學(xué),經(jīng)過(guò)文具店,我都會(huì)刻意地觀察觀察。同學(xué)們進(jìn)出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個(gè)時(shí)間段會(huì)有45個(gè)同學(xué)買(mǎi)零食,一天下來(lái)一個(gè)文具店就有一百多個(gè)人買(mǎi)零食,每天約有三百多元進(jìn)了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪,每天約有六百多人買(mǎi)零食,浪費(fèi)了一千多元!這是一個(gè)多的數(shù)字!
分析
1、同學(xué)們愛(ài)吃的'零食多名字新穎,外表奇特,如:五雜串、豆干、“蒜”你狠……而經(jīng)過(guò)加工的小吃,味道更是無(wú)與倫比。
2、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì),吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食,甚至是因零食包含成分激素過(guò)多而身體提前發(fā)育、弄壞身體的情況。
結(jié)論
小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食的主要原因有:
1、因零食味道好而瞞著父母拿,甚至是偷錢(qián)來(lái)買(mǎi)零食。
2、因父母過(guò)度放縱而肆無(wú)忌憚地購(gòu)買(mǎi)零食品嘗。
3、因家庭富裕而請(qǐng)客,請(qǐng)同學(xué)吃零食。
量的事實(shí)告訴我們,多數(shù)同學(xué)揮金如土,在品嘗美味零食的同時(shí),也把父母賺錢(qián)的辛苦拋到了九霄云外。
建議
藥監(jiān)局局部應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)督情況,禁止商販在銷售垃圾食品,與商販簽訂合約,制定一些具體措施,做到售賣垃圾食品必罰,舉報(bào)銷售者必賞。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 6
(一) 引言
隨著人們生活節(jié)奏的加快,方便食品成為了生活中不可或缺的一部分,于是方便面和方便粉絲成為了兩大主流。而我們這次進(jìn)行的是關(guān)于家鄉(xiāng)人方便粉絲的調(diào)查。
。ǘ┱{(diào)研結(jié)果
目的是對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲產(chǎn)品銷量、粉絲產(chǎn)品的口味、份量、價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查。
1. 消費(fèi)者知道的家鄉(xiāng)人食品
根據(jù)調(diào)研,我們發(fā)現(xiàn),在家鄉(xiāng)人食品中,最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲,據(jù)調(diào)查69%的消費(fèi)者知道家鄉(xiāng)人正宗重慶方便粉絲。
2. 購(gòu)買(mǎi)家鄉(xiāng)人方便粉絲時(shí)消費(fèi)者在乎的因素
因此要為家鄉(xiāng)人推出新產(chǎn)品就必須從粉絲產(chǎn)品上尋求突破口。確定了推出的目標(biāo)產(chǎn)品,我們需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)查,以確定該產(chǎn)品的產(chǎn)品特性以及在市場(chǎng)上的銷售特點(diǎn)。
在針對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲這一產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)查中,我們確定的調(diào)查項(xiàng)目為粉絲的口味、價(jià)格、知名度等幾個(gè)方面。從這幾個(gè)方面可以得出我們?cè)谕瞥鲂缕窌r(shí)需要注意哪些方面,以及新品需要具有哪些方面的特點(diǎn)。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),對(duì)粉絲的口味的關(guān)注度在消費(fèi)者中是最高的,在所有受調(diào)查的.消費(fèi)者中,有60%的消費(fèi)者認(rèn)為口味是他們?cè)谶x擇粉絲時(shí)最需要考慮的問(wèn)題。
其次有21%的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格是他需要考慮的主要因素,11%的消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品知名度是需要考慮的重要因素,而其他方面的因素則占有8%的比例,例如粉絲的分量問(wèn)題等。 同時(shí)在對(duì)零售商的調(diào)查中我們得出了一個(gè)結(jié)論,就是家鄉(xiāng)人方便粉絲的消費(fèi)群體是相對(duì)較為穩(wěn)定的,在大部分零售商看來(lái),家鄉(xiāng)人方便粉絲的客戶源非常穩(wěn)定和忠誠(chéng),如果推出新產(chǎn)品非常容易被消費(fèi)者接受。
3. 消費(fèi)者和零售商對(duì)家鄉(xiāng)人食品價(jià)格的認(rèn)知
在研究一種產(chǎn)品時(shí),價(jià)格是最重要的研究因素。我們?cè)诖_定了以家鄉(xiāng)人方便粉絲為新品目標(biāo)時(shí)就對(duì)粉絲的價(jià)格做出了市場(chǎng)調(diào)查。在消費(fèi)者調(diào)查中,有70%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格適中,有20%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格偏貴,只有9%的消費(fèi)者認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格便宜。 在對(duì)零售商的價(jià)格調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn)有80%的零售商認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格合適,20%的零售商則認(rèn)為家鄉(xiāng)人方便粉絲價(jià)格偏高。 對(duì)比消費(fèi)者和零售商對(duì)于價(jià)格的意見(jiàn),基本上家鄉(xiāng)人方便粉絲的價(jià)格是比較適中的。
4. 市場(chǎng)上的存在感
能否買(mǎi)到想要的方便粉絲對(duì)于產(chǎn)品在市場(chǎng)上的存在感是研究該產(chǎn)品必須研究的重要因素,在對(duì)粉絲產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)研中,我們提出:您能否買(mǎi)到想要方便粉絲這一問(wèn)題,這個(gè)問(wèn)題有助于我們了解到現(xiàn)在方便粉絲市場(chǎng)有無(wú)重要缺口。在調(diào)查中有72%的人認(rèn)為基本能買(mǎi)到,有19%的消費(fèi)者認(rèn)為不能買(mǎi)到想要的方便粉絲,有8%的人則完全能買(mǎi)到想要的方便粉絲。絕大部分消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)有產(chǎn)品沒(méi)有完全滿足,推出一種新產(chǎn)品是有很大的市場(chǎng)的。
5. 喜歡哪種口味
對(duì)方便粉絲做出的產(chǎn)品調(diào)查一定不能缺失口味這一重要因素,他是消費(fèi)者最關(guān)心的購(gòu)買(mǎi)因素。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),有53%的消費(fèi)者喜歡麻辣、酸辣等特色口味,有30%的不吃辣的消費(fèi)者則對(duì)酸菜粉絲特別感興趣,有17%的消費(fèi)者則對(duì)清淡口味的粉絲表示有興趣。
6. 消費(fèi)者對(duì)包裝的看法
包裝對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望有著直接的影響,所以這一因素也是我們本次調(diào)查的主要目標(biāo),我們主要對(duì)家鄉(xiāng)人方便粉絲的包裝滿意度做出了調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示有25%的消費(fèi)者覺(jué)得包裝一般,29%的消費(fèi)者認(rèn)為包裝比較滿意,有46%的消費(fèi)者認(rèn)為很滿意。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 7
一、食品安全定義
食品安全(food safety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。
二、我國(guó)目前食品安全現(xiàn)狀
我國(guó)仍然是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,同時(shí)也是一個(gè)人口大國(guó)、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó),但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī);、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠(chéng)信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問(wèn)題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國(guó)目前的食品安全總體上還可以,但是食品安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利,置道德法律于不顧,棄人民的生命健康安全于不顧,罔視食品安全問(wèn)題,做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇,到人造化學(xué)雞蛋,到“三鹿”奶粉,到地溝油,到染色饅頭,到食品安全方面頻頻出問(wèn)題,給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了嚴(yán)重的危害,一次次的警鐘響起,不得不讓我們對(duì)此深思!
未經(jīng)漂白的蘑菇含有“蘇丹紅”的'紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過(guò)的蘑菇通過(guò)回收過(guò)期饅頭進(jìn)行染色的“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快,但門(mén)檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變,嚴(yán)重制約食品安全水平的提高。一些偏遠(yuǎn)的地方食品加工的條件落后,初始投入資金不足,條件簡(jiǎn)陋,環(huán)境衛(wèi)生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí),為了降低成本,擴(kuò)大利潤(rùn)走人歧途。為了降低成本,他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋,使用便宜的地溝油,為了吸引消費(fèi)者,增加利潤(rùn),他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠,行業(yè)誠(chéng)信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì)做出違反道德法律的行為,是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠,甚至可以說(shuō)是匱乏,從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國(guó)社會(huì)對(duì)道德法律方面教育的不足。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì)快速發(fā)展,社會(huì)財(cái)富迅速積累,人們的財(cái)富在增加,但與此同時(shí),人們對(duì)財(cái)富的追求也在增加。尤其是一直以來(lái),人們片面地追求物質(zhì)生活,“有錢(qián)便有了一切”、“結(jié)婚要有錢(qián)、有房、有車”等社會(huì)現(xiàn)象的影響,人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激,對(duì)金錢(qián)的欲念超越了道德法律,于是乎,有些人便置道德法律于不顧,做出違法的行為。
3、相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變,安全監(jiān)管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話,我國(guó)是食品安全監(jiān)督還不到位,制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵(lì)企業(yè),但不完善的制度終究會(huì)釀成禍患。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸,造成了更加嚴(yán)重的危害,也對(duì)這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
4、食品安全違法犯罪成本不高,懲戒威懾力度仍需加大。我國(guó)對(duì)食品安全方面的懲罰不嚴(yán),打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑,犯了法被抓到懲罰小,沒(méi)被抓到利潤(rùn)巨大,無(wú)怪乎人們會(huì)對(duì)此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監(jiān)管體制機(jī)制。
2、切實(shí)提高企業(yè)誠(chéng)信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。監(jiān)管的能力、監(jiān)管機(jī)構(gòu)是否健康運(yùn)行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。
4、依法嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會(huì)輿論氛圍。食品安全問(wèn)題事涉敏感,要健全與媒體的聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制,充分發(fā)揮媒體監(jiān)督作用,支持和引導(dǎo)媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道。加大科普宣教力度,提高公眾科學(xué)消費(fèi)意識(shí)和識(shí)假辨假、防范風(fēng)險(xiǎn)能力,使每個(gè)消費(fèi)者同時(shí)也是一名監(jiān)督者。積極鼓勵(lì)舉報(bào),落實(shí)對(duì)舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)和保護(hù)制度。
五、總結(jié)
總而言之,當(dāng)前的食品安全問(wèn)題并不容樂(lè)觀,我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步,各項(xiàng)設(shè)施還不夠完善,更需充分提高監(jiān)管能力,完善監(jiān)管機(jī)制,提高人員素質(zhì),做好監(jiān)督檢驗(yàn)工作,從內(nèi)部和外部雙管齊下,從而有效地解決食品安全問(wèn)題。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 8
包裝按產(chǎn)品的屬性分類包括:食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產(chǎn)品類、電子產(chǎn)品類等。按結(jié)構(gòu)分類包括:開(kāi)窗式、購(gòu)物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括:紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟(jì)全球化的今天,包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段,在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中,發(fā)揮著極其重要的作用,是企業(yè)界、設(shè)計(jì)業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護(hù)商品、傳達(dá)商品信息、方便使用、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科,具有商品和藝術(shù)相結(jié)合的雙重性。
因此,要想使商品占主導(dǎo)地位,即指選用合適的包裝材料,運(yùn)用巧妙的工藝手段,為包裝商品進(jìn)行的容器結(jié)構(gòu)造型和包裝的美化裝飾來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。從中可以看到包裝設(shè)計(jì)的三大構(gòu)成要素:外形要素、構(gòu)圖要素和材料要素。
因此,我對(duì)食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛(ài)的食品,它不受消費(fèi)群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒,包括用于放置蛋糕的盒底,在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點(diǎn)是,在盒底的底部交叉分布至少有兩對(duì)自鎖掛扣,每對(duì)自鎖掛扣上有一根提繩,提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過(guò)圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構(gòu)成整體。本實(shí)用新型的'手提式蛋糕盒,由于采用了自身帶有提繩,使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內(nèi)藏式自鎖掛扣上,使用方便,不影響蛋糕盒的美觀,并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒,屬于食品的包裝保護(hù)領(lǐng)域。其特征是:在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體,在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開(kāi)的燭臺(tái)和多只小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發(fā)光二極管,以及在蠟燭展開(kāi)時(shí)就發(fā)出音樂(lè)的音樂(lè)裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次,增加娛樂(lè)功能,增添使用者的喜慶氣氛,對(duì)食品的貯藏、運(yùn)輸、使用增加保護(hù)和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外,包裝要求和蛋糕相比沒(méi)有特別要求,所以在這里不再贅述。
當(dāng)然,現(xiàn)在食品的包裝也有一定不足的地方,如下:
1、保護(hù)性不夠好,現(xiàn)在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝,這些材料的硬度不夠,在運(yùn)輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護(hù),容易使產(chǎn)品發(fā)生形變,而且受材料限制,同類產(chǎn)品的堆疊不能過(guò)高,所以不能充分的利用存放空間。
2、環(huán)保型不好,紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性,但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收,不符合可持續(xù)發(fā)展思想。
3、衛(wèi)生性不高,現(xiàn)在市場(chǎng)上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求,比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠,塑料材料則不夠環(huán)保。
面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品,不已簡(jiǎn)潔為主要傾向,未來(lái)食品的包裝盒應(yīng)該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展,其中的功能應(yīng)涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護(hù)性上面更有所提高,同時(shí)也更具環(huán)保性,包裝最主要的功能是保護(hù)商品,其次才是美化商品和傳達(dá)信息,所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護(hù)商品的重要一步,它是一件特殊的外衣,將食品、用品包裹起來(lái),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸變成貨架上的商品,并使遠(yuǎn)距離運(yùn)輸中商品破損率降低。包裝分為運(yùn)輸包裝和銷售包裝,合理的造型結(jié)構(gòu)才能使包裝在運(yùn)輸和銷售上發(fā)揮各自的作用。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 9
(一)調(diào)查研究:
1、調(diào)查背景;民以食為天,食以安為先。古人質(zhì)樸的話語(yǔ)告訴我們,食品安全在生活中位置至關(guān)重要,不僅關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。當(dāng)前,我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法,分析存在的問(wèn)題和原因,我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。
2、調(diào)查目的:希望通過(guò)這次調(diào)查,了解大邑縣食品安全現(xiàn)狀,提高對(duì)食品安全問(wèn)題的警惕和普及食品安全問(wèn)題的科普知識(shí),促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展而努力。
3、調(diào)查時(shí)間:11月2日
4、調(diào)查地點(diǎn):人人樂(lè)超市,家樂(lè)福超市,學(xué)校附近的小店,街旁的地?cái)偂?/p>
5、調(diào)查方法:
(1)實(shí)地調(diào)查:
家樂(lè)福超市:在中輕超市,調(diào)查到:包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%,有生產(chǎn)日期的食品是90%,有保制生產(chǎn)日期的食品是95%,是有保制期的食品是95是%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%,有廠方地址期的食品是95%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65%,有有保制期的食品有75有%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%,品是80%,有廠方地址的食品是90%。
學(xué)校附近的小店:在學(xué)校附近的小店,我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%,有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是是85%。
街旁的地?cái)偅涸诮峙缘牡財(cái)偵希殷@呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15有%,有生產(chǎn)日期的食品有10%,有保制期的食品有竟然只有55%,有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有55%,有廠方地址的食品是10%。
由此可見(jiàn),我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買(mǎi)東西,不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買(mǎi)東西,尤其是學(xué)校附近的`小店!街旁的地?cái),等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買(mǎi)東西!
。2)上網(wǎng)調(diào)查:為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況,據(jù)網(wǎng)上資料顯示,發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中,最關(guān)注食品安全的占71.8%,不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購(gòu)買(mǎi)占食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%,選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%,選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8 8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買(mǎi)食品。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費(fèi)者中,74.4%回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題,但43.7%仍首選價(jià)格便宜。
。ǘ┱{(diào)查認(rèn)識(shí):
我縣的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的?h政府及有關(guān)職能部門(mén)高度重視食品安全,多層次多途徑的開(kāi)展食品安全宣傳教育,穩(wěn)步推進(jìn)體制機(jī)制改革,逐步理順部門(mén)監(jiān)管職能。以創(chuàng)建文明縣城為切入點(diǎn),開(kāi)展文明餐桌和食品安全專項(xiàng)整治等系列活動(dòng),進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)秩序,食品安全保障體系日益完善,日常監(jiān)管不斷加強(qiáng),保障能力有了較大提高,全縣食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。
。ㄈ┛偨Y(jié)問(wèn)題:
我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問(wèn)題的一些緣由:
1、法律、法規(guī)跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求。
。1)食品在衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代?有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平,與現(xiàn)代社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善。我們?cè)诖笠乜h的一些街道小鋪看到,許多包子鋪一類的店,設(shè)備簡(jiǎn)陋,可以說(shuō)根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問(wèn)及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí),竟然都一點(diǎn)不知道,知道新聞播出大家才有醒悟,原來(lái)是自己的鄰里。危險(xiǎn)就在身邊,黑心加工坊就在旁邊。
(2)伴隨科技的進(jìn)步出現(xiàn)的新問(wèn)題,如三聚氰氨、瘦肉精等問(wèn)題。比如雙匯香腸,我們是一直吃到大的。方便面里出現(xiàn)了塑化劑,可以說(shuō)是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量無(wú)合格檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)香腸、方便面的存在。
。3)法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后,跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。
2、政府職能部門(mén)的監(jiān)督、管理不力。
。1)各個(gè)部門(mén)互相推諉?食品的衛(wèi)生、安全問(wèn)題,從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直至餐桌上,其環(huán)節(jié)很多,其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門(mén),其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化,造成互相推諉或大家不管,有的站在本部門(mén)、本系統(tǒng)的利益上,趨利則上,遇到疑難問(wèn)題、新問(wèn)題等就以法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口,或不作為、或不管不聞,或一推了之。更有甚者,還貪贓枉法。
。2)監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民,特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在大邑縣桃園社區(qū)的居民進(jìn)行訪問(wèn)時(shí),他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管力度的不信任。
3、社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭。
。1)部分奸商、不法分子道德、誠(chéng)信缺失。太多的人為了賺錢(qián)都趨之若鶩,但是卻見(jiàn)利忘義,為追求高額利潤(rùn),使用種種手段,摻假摻雜甚至摻毒,違紀(jì)違法。因此很多的黑心工坊也就見(jiàn)怪不怪了,他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下,超負(fù)荷工作的人們,瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中,但在平時(shí)的新聞上也可以了解到,化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上。例如地溝油的壞影響,甚至影響到了學(xué)校,據(jù)有的學(xué)生看到,有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí),大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店、飯店,因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>
(2)非法的添加不合格的物質(zhì)?食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng)、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用,其根本的前提的是對(duì)人身體健康無(wú)害。
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在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的,即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄。人們一般通過(guò)電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí),其他諸如閱讀科普書(shū)籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及。盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代,人們交流機(jī)會(huì)眾多,但很明顯,食品科普知識(shí)還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。
(1)當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。
對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,食用的產(chǎn)品是否安全,是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話題。調(diào)查中大部分受訪者說(shuō)她每天都會(huì)從網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注食品安全這方面的信息,而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她們都不敢吃。對(duì)于受采訪的學(xué)生來(lái)說(shuō),名人效應(yīng)是明顯的,所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任,他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此,繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。
(2)產(chǎn)品基本屬性、售賣地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。
消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等,尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來(lái)看,被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶、糖果、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。對(duì)于學(xué)校附近路邊擺攤現(xiàn)象則更是明顯。
。ㄎ澹┯蓪(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議:
1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),要讓以身試法者有所“畏懼”。
無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè),一經(jīng)查處,嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展,逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度,逐步縮小城鄉(xiāng)差距,努力打造城鄉(xiāng)和諧,為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、新聞媒體加大宣傳力度,宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的,聲稱通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí),還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類似的活動(dòng),也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁。還有些人認(rèn)為這些東西無(wú)所謂。因此,除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外,新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育,提倡健康消費(fèi),不盲目貪便宜。
3、引進(jìn)高素質(zhì)人才,盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。
食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門(mén)職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性,應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入,逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門(mén),更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。
4、加大有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題采取的工作,提高部門(mén)間的協(xié)作能力。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 10
現(xiàn)如今,我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療,而是從平時(shí)就開(kāi)始防病,可是通過(guò)藥物來(lái)達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來(lái)顯然是極其不可行的,常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的,我想應(yīng)該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度,并在社會(huì)上普及功能性食品,我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問(wèn)卷,隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者,收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會(huì)調(diào)查
1、調(diào)查結(jié)果及分析
通過(guò)對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解,對(duì)其功效不認(rèn)可,覺(jué)得效果不明顯,同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí);只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問(wèn)卷分析結(jié)果。
大學(xué)生:對(duì)于功能性食品不了解;其效果不明顯,開(kāi)始有作用,后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對(duì)于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士:多少了解一點(diǎn),不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過(guò)腦白金,效果不錯(cuò);價(jià)格有點(diǎn)偏高,應(yīng)有適當(dāng)下調(diào),仍需改進(jìn),要適合長(zhǎng)期服用。
30-40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品,家人用過(guò)海藻類的產(chǎn)品,使用過(guò)對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告,但是仍然覺(jué)得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。
30歲左右的知識(shí)分子:了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費(fèi);鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人:了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí),可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè)、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂(lè)等。
同時(shí),被調(diào)查者普遍認(rèn)為,目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒(méi)有,消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念,也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范,沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴(yán)重,造成消費(fèi)群體視聽(tīng)混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價(jià)格普遍偏高,對(duì)于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議
。1)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
(2)普及功能性食品的普遍常識(shí),讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
。3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。
(4)降低其成本,使價(jià)格降低,讓越來(lái)越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。
二、功能性食品
1、定義及分類
。1)據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用!耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是:當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí),只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí),其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。
。2)分類:
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力,強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問(wèn)題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。
。1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
。2)內(nèi)能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
。3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
。4)自由基清除劑:包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
。5)維生素:包括維生素A、維生素E和維生素C。
(6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
。7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
。8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。
。9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤(rùn)腸通便,保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái),各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)銷售。常見(jiàn)的'有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問(wèn)題
。1)總體問(wèn)題
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,F(xiàn)有22類功能性保健食品,無(wú)論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半,而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說(shuō)明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年,全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%,由于科技投入少,所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
。2)企業(yè)問(wèn)題
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴(yán)重:廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義,為產(chǎn)品的.功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導(dǎo)了消費(fèi)者!妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
。3)法規(guī)需進(jìn)一步完善
需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批,設(shè)立復(fù)查制度,對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范,對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
(4)消費(fèi)者的誤區(qū)
食品調(diào)查報(bào)告優(yōu)秀范文社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品,其區(qū)別主要體現(xiàn)在:
a、藥品是用來(lái)治病的,而功能性食品不以治療為目的,它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律,增強(qiáng)機(jī)體的防御功能,達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平,在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品,則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無(wú)需醫(yī)生處方,沒(méi)有劑量的限制,可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施
中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng),高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì),因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果
。1)與工商部門(mén)聯(lián)手整治廣告宣傳;
。2)開(kāi)展保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)自查自糾;
。3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查;
。4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
。1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò),征求意見(jiàn);
。2)審批過(guò)程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開(kāi);
。3)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問(wèn)責(zé)”制;
。4)完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序,加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》
。1)省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整;
。2)申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查;
。3)設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書(shū)有效期;
。4)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 11
一、引言
食品市場(chǎng)作為與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)的行業(yè),其發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)一直備受關(guān)注。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行深入調(diào)研,分析市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局以及消費(fèi)者需求,為企業(yè)的市場(chǎng)策略提供參考。
二、市場(chǎng)現(xiàn)狀
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí),隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,健康食品、有機(jī)食品等細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起,成為市場(chǎng)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
三、競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,不僅有國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)競(jìng)相角逐,還有國(guó)外品牌的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入。大型企業(yè)在資金、品牌、渠道等方面具有明顯優(yōu)勢(shì),而中小型企業(yè)則通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)、創(chuàng)新產(chǎn)品等方式尋求突破。
四、消費(fèi)者需求
消費(fèi)者對(duì)食品的.需求日益多元化和個(gè)性化。除了對(duì)品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本要求外,消費(fèi)者還越來(lái)越注重食品的安全性和健康性。同時(shí),隨著生活節(jié)奏的.加快,便捷、速食等食品也備受青睞。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)
未來(lái)食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),健康、有機(jī)、便捷等食品將成為市場(chǎng)主流。同時(shí),隨著科技的進(jìn)步,智能化、數(shù)字化等新技術(shù)也將逐步應(yīng)用到食品行業(yè)中,推動(dòng)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
六、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 12
一、引言
食品市場(chǎng)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,其發(fā)展與變化一直受到廣泛關(guān)注。隨著生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)食品的需求日益多元化和個(gè)性化,對(duì)食品的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面都提出了更高的要求。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,分析市場(chǎng)趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局,為相關(guān)企業(yè)提供參考依據(jù)。
二、市場(chǎng)概況
當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特點(diǎn):
市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著人口的`增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,食品市場(chǎng)的需求量不斷攀升,市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。眾多食品企業(yè)紛紛涌入市場(chǎng),通過(guò)不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品,提高市場(chǎng)份額。
消費(fèi)者需求多樣化。不同年齡段、不同地域的消費(fèi)者對(duì)食品的需求各不相同,市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的特點(diǎn)。
三、市場(chǎng)趨勢(shì)
健康食品成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。隨著健康意識(shí)的提高,消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求日益增長(zhǎng),無(wú)添加、低糖、低脂等健康食品受到熱捧。
便捷食品受到青睞?旃(jié)奏的生活方式使得消費(fèi)者對(duì)便捷食品的需求不斷增加,速食、即食等便捷食品市場(chǎng)潛力巨大。
綠色食品受到關(guān)注。環(huán)保意識(shí)的提高使得消費(fèi)者對(duì)綠色食品的需求增加,有機(jī)食品、綠色食品等受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
四、競(jìng)爭(zhēng)格局
當(dāng)前食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,企業(yè)之間通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷策略等手段爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。一些大型企業(yè)在品牌知名度、資金實(shí)力等方面具有優(yōu)勢(shì),而一些中小型企業(yè)則通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)、定位精準(zhǔn)等方式獲得一席之地。
五、結(jié)論與建議
食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。建議企業(yè)關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求變化,加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升,同時(shí)注重品牌營(yíng)銷和渠道拓展,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 13
一、引言
隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提升,食品行業(yè)正迎來(lái)前所未有的發(fā)展機(jī)遇。本報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)食品市場(chǎng)的深入調(diào)研,分析當(dāng)前市場(chǎng)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)以及面臨的挑戰(zhàn),為食品企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)提供決策參考。
二、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)
近年來(lái),我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,增速穩(wěn)定。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù),xx年我國(guó)食品行業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到xx萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)xx%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年,隨著消費(fèi)升級(jí)和人口增長(zhǎng),食品市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。
三、市場(chǎng)細(xì)分與競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)涉及多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域,包括速凍食品、餐飲食材、飲料等。其中,速凍食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將保持高速增長(zhǎng)。餐飲食材市場(chǎng)也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)需求的提升,市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)增長(zhǎng)。
在競(jìng)爭(zhēng)格局方面,食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、差異化的特點(diǎn)。大型企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力和技術(shù)創(chuàng)新能力,在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。同時(shí),中小企業(yè)也通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)、提供特色產(chǎn)品和服務(wù)等方式,在市場(chǎng)中取得了一席之地。
四、消費(fèi)者需求與行為分析
隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和健康的關(guān)注度不斷提高,他們更傾向于選擇具有品質(zhì)保障、健康營(yíng)養(yǎng)的食品。同時(shí),消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)渠道也呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn),線上購(gòu)物、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型消費(fèi)模式逐漸普及。此外,消費(fèi)者對(duì)食品的.口味、包裝等方面也提出了更高的要求。
五、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與挑戰(zhàn)
未來(lái),食品行業(yè)將呈現(xiàn)出以下幾個(gè)發(fā)展趨勢(shì):一是健康化,消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求將持續(xù)增長(zhǎng);二是品牌化,品牌將成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心要素;三是智能化,大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)將廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)。
然而,食品行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn),如原材料價(jià)格波動(dòng)、環(huán)保政策收緊、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等。企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理,提高應(yīng)對(duì)能力。
六、結(jié)論與建議
綜上所述,我國(guó)食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的潛力。企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇,加強(qiáng)品牌建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的工作,以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí),政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)也應(yīng)加大對(duì)食品行業(yè)的支持力度,推動(dòng)行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 14
一、引言
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,食品行業(yè)作為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè),其市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。本報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)食品市場(chǎng)的深入調(diào)研,分析當(dāng)前市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局以及消費(fèi)者需求,為食品企業(yè)提供參考依據(jù),以制定更為精準(zhǔn)的市場(chǎng)戰(zhàn)略。
二、市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)
近年來(lái),我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。以速凍食品為例,自2011年起,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,至2020年已達(dá)1393億元,預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1986億元。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)主要得益于消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)者健康飲食意識(shí)的提升以及新零售渠道的'快速發(fā)展。
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
當(dāng)前,食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,品牌內(nèi)卷現(xiàn)象加劇。各品牌為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額,不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。在品牌競(jìng)爭(zhēng)中,頭部品牌憑借品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品創(chuàng)新能力和市場(chǎng)渠道優(yōu)勢(shì),展現(xiàn)出更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、消費(fèi)者需求分析
隨著消費(fèi)者價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者對(duì)于食品的需求也呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。一方面,消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和個(gè)性化的需求不斷增加,推動(dòng)品牌不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)更加符合消費(fèi)者口味和需求的產(chǎn)品。另一方面,硬折扣時(shí)代來(lái)臨,消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的性價(jià)比,品牌需要在保證品質(zhì)的同時(shí),提供更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格。
五、市場(chǎng)趨勢(shì)展望
未來(lái),食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一方面,隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者對(duì)于食品的需求將持續(xù)增長(zhǎng),市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。另一方面,線上渠道的快速發(fā)展將為食品企業(yè)提供更多的銷售渠道和營(yíng)銷手段,但同時(shí)也要求企業(yè)不斷提升線上運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)水平。
此外,環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展將成為食品行業(yè)的重要發(fā)展方向。隨著消費(fèi)者對(duì)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的增強(qiáng),品牌將更加注重環(huán)保和可持續(xù)性,推出更多環(huán)保產(chǎn)品和包裝,以滿足消費(fèi)者的需求。
六、結(jié)論與建議
綜上所述,食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì),但同時(shí)也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的消費(fèi)者需求。因此,食品企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整市場(chǎng)戰(zhàn)略,加大研發(fā)投入,提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,以滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí),企業(yè)還應(yīng)積極擁抱新零售渠道,拓展線上銷售渠道,提升線上運(yùn)營(yíng)能力。
此外,企業(yè)還應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,將環(huán)保理念融入產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和包裝等各個(gè)環(huán)節(jié),推出更多環(huán)保產(chǎn)品,提升品牌形象和競(jìng)爭(zhēng)力。
最后,建議食品企業(yè)加強(qiáng)與上下游產(chǎn)業(yè)鏈的合作,共同推動(dòng)食品行業(yè)的健康發(fā)展,為消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品產(chǎn)品。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 15
一、引言
隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)。為了深入了解當(dāng)前食品市場(chǎng)的狀況,本報(bào)告進(jìn)行了全面的市場(chǎng)調(diào)研,以期為食品行業(yè)的發(fā)展提供參考依據(jù)。
二、調(diào)研方法
本次調(diào)研采用了問(wèn)卷調(diào)查、訪談和數(shù)據(jù)分析等多種方法。問(wèn)卷調(diào)查主要面向消費(fèi)者,了解他們的消費(fèi)習(xí)慣、需求和偏好;訪談則針對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和銷售商,了解他們的市場(chǎng)定位、產(chǎn)品特點(diǎn)和銷售渠道;數(shù)據(jù)分析則基于行業(yè)報(bào)告和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),對(duì)食品市場(chǎng)的整體趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)行分析。
三、調(diào)研結(jié)果
1. 市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)
近年來(lái),我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,呈現(xiàn)出穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和健康的關(guān)注度提高,高端食品市場(chǎng)逐漸崛起,成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí),線上渠道的快速發(fā)展也為食品市場(chǎng)帶來(lái)了新的機(jī)遇。
2. 消費(fèi)者需求與偏好
調(diào)研結(jié)果顯示,消費(fèi)者在選擇食品時(shí),更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。健康、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)添加等成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。此外,個(gè)性化定制和差異化產(chǎn)品也備受青睞。不同年齡段的消費(fèi)者有著不同的需求和偏好,例如年輕人更傾向于嘗試新穎、時(shí)尚的食品,而中老年人則更注重食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3. 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
當(dāng)前食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,品牌眾多。頭部品牌憑借強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)份額,占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。同時(shí),新興品牌也在不斷涌現(xiàn),通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷策略,爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。此外,跨境電商和國(guó)際品牌的進(jìn)入也加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
四、問(wèn)題與挑戰(zhàn)
1. 食品安全問(wèn)題
食品安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。盡管監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)管力度,但仍有部分企業(yè)和產(chǎn)品存在安全隱患。這對(duì)消費(fèi)者的信心和食品行業(yè)的健康發(fā)展構(gòu)成了一定威脅。
2. 品牌同質(zhì)化
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,品牌同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重。許多品牌在產(chǎn)品定位、包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策略等方面缺乏創(chuàng)新,導(dǎo)致消費(fèi)者難以區(qū)分和選擇。
3. 成本壓力
原材料價(jià)格的波動(dòng)、人工成本的上升以及營(yíng)銷費(fèi)用的增加等因素都給食品企業(yè)帶來(lái)了較大的成本壓力。如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)降低成本,成為企業(yè)需要面臨的重要問(wèn)題。
五、建議與展望
1. 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管
政府應(yīng)加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度,完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系,提高監(jiān)管效率和水平。同時(shí),加強(qiáng)食品安全宣傳教育,提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
2. 推動(dòng)品牌創(chuàng)新
企業(yè)應(yīng)注重品牌建設(shè)和創(chuàng)新,通過(guò)差異化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)和營(yíng)銷策略,提升品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),加強(qiáng)研發(fā)投入,推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí),滿足消費(fèi)者的.多元化需求。
3. 優(yōu)化成本控制
企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理,優(yōu)化采購(gòu)渠道和生產(chǎn)流程,降低原材料和人工成本。同時(shí),利用數(shù)字化技術(shù)提高營(yíng)銷效率,降低營(yíng)銷費(fèi)用。
展望未來(lái),隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和健康的關(guān)注度不斷提高,食品市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。同時(shí),隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)模式的變革,食品行業(yè)也將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇,積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),推動(dòng)食品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
六、結(jié)論
本次食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告全面分析了當(dāng)前食品市場(chǎng)的狀況、消費(fèi)者需求與偏好、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局以及存在的問(wèn)題與挑戰(zhàn)。通過(guò)深入調(diào)研和分析,我們認(rèn)為食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。同時(shí),企業(yè)也應(yīng)加強(qiáng)品牌建設(shè)、創(chuàng)新產(chǎn)品和營(yíng)銷策略、優(yōu)化成本控制等方面的工作,以應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的變化。
食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 16
一、引言
食品行業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,與人們的日常生活息息相關(guān)。隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、健康意識(shí)的提升以及科技的進(jìn)步,食品市場(chǎng)正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。本報(bào)告旨在對(duì)當(dāng)前食品市場(chǎng)進(jìn)行深入的調(diào)研分析,為企業(yè)決策提供參考依據(jù)。
二、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)
近年來(lái),我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,增速穩(wěn)健。隨著消費(fèi)者需求的.多樣化、個(gè)性化,食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出細(xì)分化、差異化的發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年,食品市場(chǎng)仍將保持較高的增長(zhǎng)速度,市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。
三、市場(chǎng)細(xì)分與競(jìng)爭(zhēng)格局
食品市場(chǎng)涵蓋多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域,包括速凍食品、營(yíng)養(yǎng)健康食品、功能食品等。各細(xì)分領(lǐng)域均呈現(xiàn)出不同的市場(chǎng)特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。在競(jìng)爭(zhēng)格局方面,大型企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)、資金實(shí)力和市場(chǎng)布局,占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額;而中小企業(yè)則通過(guò)創(chuàng)新、差異化發(fā)展等方式,尋求市場(chǎng)突破。
四、消費(fèi)者需求與行為分析
消費(fèi)者對(duì)于食品的需求日益多元化,健康、安全、美味成為消費(fèi)者選擇食品的重要標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),消費(fèi)者對(duì)于食品的包裝、品牌、價(jià)格等因素也給予了更多的關(guān)注。在消費(fèi)行為方面,消費(fèi)者越來(lái)越注重線上購(gòu)物體驗(yàn),通過(guò)電商平臺(tái)、社交媒體等途徑獲取食品信息,進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)決策。
五、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與挑戰(zhàn)
未來(lái),食品行業(yè)將面臨一系列發(fā)展趨勢(shì)和挑戰(zhàn)。一方面,健康、營(yíng)養(yǎng)、安全將成為食品市場(chǎng)的主導(dǎo)趨勢(shì),企業(yè)需要加大研發(fā)力度,推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品;另一方面,隨著環(huán)保意識(shí)的提高,綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)方式將成為行業(yè)發(fā)展的重要方向。同時(shí),國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇、政策法規(guī)的變動(dòng)等因素也將對(duì)行業(yè)產(chǎn)生影響。
六、結(jié)論與建議
綜合以上分析,我們可以得出以下結(jié)論:食品市場(chǎng)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。然而,企業(yè)也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)需求。因此,我們建議企業(yè)從以下幾個(gè)方面著手應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn):
1. 深入洞察消費(fèi)者需求,加大產(chǎn)品研發(fā)力度,推出符合市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。
2. 加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣,提升品牌知名度和美譽(yù)度,增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度和忠誠(chéng)度。
3. 優(yōu)化生產(chǎn)流程和管理體系,提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性,降低生產(chǎn)成本,提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4. 關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和政策法規(guī)變動(dòng),及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)模式,以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
總之,食品市場(chǎng)正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、調(diào)整戰(zhàn)略、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力,以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
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