大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

2024-07-09 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評(píng)價(jià)，理清思路。想學(xué)習(xí)擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1

　　基本構(gòu)思：

　　產(chǎn)品定位：中式面點(diǎn)|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品；

　　選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費(fèi)，補(bǔ)充該區(qū)域的生活功能；

　　餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求；

　　商鋪面積：50M2房租5000元|綜合個(gè)人承受能力和市場(chǎng)調(diào)查所得；

　　人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人[21/6（每6名客人配備服務(wù)員1名）]；50（商鋪面積）x0.7（餐廳面積所占比例）=35M2（餐廳面積）

　　35x0.6（容積率）=21人（滿座人數(shù)）；

　　利潤(rùn)增長(zhǎng)空間：

　　1、勤、儉，物盡其能、人盡其用

　　2、合理的采購(gòu)原料

　　3、通過(guò)提高成本來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷的原則

　　4、良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　管理制度：

　　員工基本守則：

　　1、準(zhǔn)時(shí)上下班、不遲到、不早退、不得無(wú)故曠工；事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報(bào)告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時(shí)與管理人員取得聯(lián)系，匯報(bào)緣由；

　　2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項(xiàng)職能，操作熟練；

　　3、注意儀容，儀表，禮儀，言語(yǔ)文明，行為規(guī)范，有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)維護(hù)單位形象；

　　4、員工之間團(tuán)結(jié)互助，相互尊重，不帶個(gè)人情緒，不因私廢公，影響正常的工作；

　　5、勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)禁挪作私用；

　　6、有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項(xiàng)設(shè)備及工具；

　　7、員工必須服從管理人員的工作安排，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時(shí)間或會(huì)議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場(chǎng)拒絕；

　　安全工作基本要求：

　　1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無(wú)損；

　　2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用；

　　3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺(tái)的中心位置或房間的角落；

　　4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時(shí)向管理人員匯報(bào)，請(qǐng)專業(yè)人員及時(shí)解決；

　　廚房工作內(nèi)容及要求：

　　1、嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進(jìn)行采購(gòu)、加工、烹調(diào)、保管食品，按時(shí)按質(zhì)按量完成工作任務(wù)；

　　2、做好清潔衛(wèi)生工作，包括個(gè)人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生；營(yíng)業(yè)期間要保持干凈，營(yíng)業(yè)結(jié)束后要徹底清掃；

　　3、做好安全工作，規(guī)范操作；

　　采購(gòu)選料標(biāo)準(zhǔn)：

　　加工配料標(biāo)準(zhǔn)：

　　烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：

　　保管要求：

　　餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：

　　1、待客熱情友好，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：

　�。�1）客人進(jìn)入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問(wèn)候

　�。�2）說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的`指示。

　�。�3）看見客人有麻煩時(shí)，要及時(shí)上前幫助，先問(wèn)候“你好”再詢問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)需要什么……”

　�。�4）給客人帶來(lái)不方便時(shí)，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)致歉：“對(duì)不起，得到客人的幫助后必須致謝麻煩您……”

　�。�5）當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問(wèn)客人：“先生（小姐），請(qǐng)問(wèn)有什么吩咐？”或“請(qǐng)問(wèn)需要什么？”

　　（6）不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等；不講諷刺、挖苦的話；不講夸大、失實(shí)的話。不講催促、埋怨的話；

　�。�7）不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵；

　�。�8）對(duì)待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。

　　2、站臺(tái)要求：

　�。�1）面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

　�。�2）兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

　　（3）兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。

　�。�4）不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

　�。�5）不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

　　3、行走要求：

　�。�1）面帶微笑，精神抖擻，動(dòng)作敏捷、利落。

　�。�2）空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無(wú)精打采，有氣無(wú)力。

　�。�3）手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

　　4、做好清潔衛(wèi)生工作，保持營(yíng)業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營(yíng)業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項(xiàng)衛(wèi)生工作檢查表格；

　　5、做好安全工作，詳見安全工作要求

　　個(gè)人衛(wèi)生檢查表：

　　責(zé)任人姓名：檢查人姓名：

　　范圍及內(nèi)容備注積分

　　儀容儀表整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿

　　整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無(wú)油污，無(wú)皺褶

　　帽檐、帽內(nèi)面無(wú)積垢管無(wú)積垢，不能卷起

　　頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉，過(guò)肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。

　　員工標(biāo)識(shí)醒目配戴于左胸，無(wú)積垢

　　圍兜清潔無(wú)油污，無(wú)破損，燙直，系于腰間。

　　鞋保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。

　　佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外

　　襪子無(wú)勾絲，無(wú)破損，只可穿無(wú)花，凈色的絲襪

　　行為舉止不隨地吐痰

　　不亂扔雜物

　　不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品

　　不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾

　　勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈香味的香水

　　廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表

　　責(zé)任人姓名：檢查人姓名：

　　范圍及內(nèi)容備注積分

　　灶臺(tái)表面、臺(tái)底、邊角、站腳、下水濾網(wǎng)，無(wú)污漬、油漬、積垢

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2

　　一、概述

　　有人說(shuō)開店有三個(gè)關(guān)鍵條件:第一是地段；第二是位置；第三是位置。我們需要與加盟商密切合作，全方位思考和制定開店策略，以最有效的方式制定和實(shí)施開店計(jì)劃，包括市場(chǎng)分析、商圈調(diào)查、選址、裝修、開店準(zhǔn)備和開業(yè)等。所有設(shè)備、裝置和貨物也應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備好。為了獲得最快最高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、流程

　　市場(chǎng)分析-商圈調(diào)查-選址-裝修-開業(yè)準(zhǔn)備-開業(yè)。

　　分析:

　　1.考慮到飲料店是新店，為了減少租金和費(fèi)用，店面面積可以小一些，所以決定先租一個(gè)20平米左右的店。

　　2.有兩個(gè)繁華區(qū)，但由于北部牛皮街拆遷和后門超市酒店的興起，選擇了后門日盛廣場(chǎng)作為店面地址

　　3.要辦一家適合本地情況的飲品店，因?yàn)楹箝T已經(jīng)有三家同型號(hào)的店了。因此，我們必須從質(zhì)量、價(jià)格和服務(wù)入手，才能贏得最終的勝利。

　　三、選址:

　　開店是目前非常流行的投資理財(cái)方式。的確，如果你自己開店當(dāng)老板，不僅可以有效地保持和增加財(cái)產(chǎn)的價(jià)值，還能在心理上獲得成就感。所以越來(lái)越多的人關(guān)注并涉足開店。

　　想開店，就得考慮選店的問(wèn)題。專家曾經(jīng)指出，如果你找到了一個(gè)理想的店鋪，你的開店生意就成功了一半。這個(gè)怎么強(qiáng)調(diào)都不為過(guò)。開店不同于辦廠和公司。零售導(dǎo)向的商業(yè)模式?jīng)Q定了其店鋪的選擇至關(guān)重要，往往直接決定了其業(yè)務(wù)的成敗。那么如何才能選擇理想的店鋪呢？打算開店的人不妨參考以下做法:

　　第一步:選擇一個(gè)好的地點(diǎn)和商店

　　選擇經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)要把握以下要點(diǎn):把握“客流”Is&other資金流”原則上，如果你在交通繁忙、人群密集的地區(qū)開店，成功的幾率往往比普通地區(qū)高很多，因?yàn)樵丛床粩嗟娜巳菏菨撛诳蛻簦灰沅N售的商品或提供的服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者的需求，你就會(huì)有很好的表現(xiàn)�？土髁看蟮牡囟卧诤�(jiǎn)易超市附近。因?yàn)橛心猩程�，所以有不少學(xué)生在那里喝飲料。但是因?yàn)榇蟛糠滞瑢W(xué)都是單純的吃飯，飲料的購(gòu)買僅限于灌裝和成品飲料。而且流線型超市甚至五樓樓下都有幾十家賣成品飲料或者休閑飲料的酒吧。我們必須拒絕簡(jiǎn)化超市的批量開放。使用“在多隆購(gòu)物。效果我們不妨聽聽消費(fèi)者的說(shuō)法，一個(gè)同學(xué)是飲料的大消費(fèi)者，經(jīng)常自己或者和朋友一起買飲料。她說(shuō)，除了趕時(shí)間，她可能會(huì)去附近的商店買飲料。大部分時(shí)間她都是去香港快運(yùn)或者酷客買飲料，因?yàn)轱嬈返旰芏�，飲品選擇范圍很廣。你可以一邊喝酒一邊和那邊的朋友聊天。

　　第二步:盡快去高檔商店

　　一旦找到了理想的店，就要快速?zèng)Q策，快速出手，盡快拿下心儀的店，否則大覺(jué)很可能會(huì)因?yàn)槟阋凰查g的猶豫而被別人搶先，導(dǎo)致錯(cuò)失良機(jī)。如何贏得店鋪？談判自然至關(guān)重要。

　　談租金價(jià)格對(duì)于開店來(lái)說(shuō)，租金往往是最大的固定成本。在和樓主談判之前，你要先心里有譜，先定一個(gè)可以接受的最高價(jià)。這個(gè)價(jià)格一定是:①你覺(jué)得有把握買得起。尤其是一次付清幾年房租的情況，看你有沒(méi)有能力支付；2預(yù)算并評(píng)估是否有錢賺；③就近查詢類似立面，價(jià)格基本一致，說(shuō)明合理。然后根據(jù)自己設(shè)定的最高租金價(jià)格，對(duì)比一下房東給的租金價(jià)格，權(quán)衡之后再協(xié)商砍價(jià)，比較容易成功。

　　總之，盡量省錢。同時(shí)可以協(xié)商要求免交押金。在一些黃金地段，正面房屋的押金往往相當(dāng)可觀。雖然這筆錢最終會(huì)還給你，但如果你繼續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，這筆錢就會(huì)在那里被處死。對(duì)于資金短缺的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)大問(wèn)題“行李”如果說(shuō)得好，完全可以去掉。

　　四、成本預(yù)算

　　預(yù)算:投資金額50元左右做市場(chǎng)分析調(diào)查【主要是酷客，香港飲料快遞，綠茶島的店鋪都知道飲料的.種類，價(jià)格，口味】。店鋪?zhàn)饨鹛崆傲鶄€(gè)月支付，2000元/月，共計(jì)12020元。

　　(1)裝修:店內(nèi)裝修3000元(20平米左右)

　　(2)產(chǎn)品首購(gòu)價(jià)格5000元(三個(gè)檔次，其中65%以中高檔為主，30%為輔助中檔，5%為特色產(chǎn)品)(中高檔售價(jià)在2-3元之間，中檔售價(jià)在1-2元之間)

　　運(yùn)營(yíng)結(jié)果分析：

　　經(jīng)過(guò)一年的銷售，投資成本基本收回。按月銷售額1萬(wàn)元計(jì)算，年?duì)I業(yè)額12萬(wàn)元，不包括產(chǎn)品成本4萬(wàn)元左右，毛利8萬(wàn)元。

　　五、年度費(fèi)用:

　　1.店面租金:2000元/月x12=24000元/年2。員工工資:1人(1導(dǎo)購(gòu))1000元/月x12月x1人=12000元。

　　3.工商稅收等。:1800元/年

　　4.水、電、電話費(fèi):500元/月x12月=6000元/年

　　5.廣告投入:2000元/年

　　根據(jù)以上總結(jié)，年成本25400元，年凈利潤(rùn)8-5.78=22200元。

　　第二年收入計(jì)算:月凈收入:8-4.78=3.22萬(wàn)元

　　六、不及物動(dòng)詞飲料商店管理系統(tǒng)本管理制度是為管理飲料網(wǎng)點(diǎn)和飲料網(wǎng)點(diǎn)的品牌形象而專門制定的；

　　1.店員應(yīng)該按照商店的規(guī)定穿店員的衣服。

　　2.每天打掃兩次，早晚各一次，營(yíng)業(yè)時(shí)間保持店內(nèi)外清潔。

　　3.待客必須熱情、細(xì)心、認(rèn)真。

　　4.白天請(qǐng)節(jié)約用電，室內(nèi)開放“外孔燈”，“壁燈”，陰天營(yíng)業(yè)“照明模型”。每天晚上在室內(nèi)開放“洞內(nèi)外燈”，“室外洞燈”；營(yíng)業(yè)時(shí)間:20:00至23:00“；招牌聚光燈”。請(qǐng)節(jié)約用水。

　　5.節(jié)省電話費(fèi)，每次通話不超過(guò)5分鐘。每月電話費(fèi)最高100元/月，超出部分由導(dǎo)購(gòu)承擔(dān)。

　　6.如果職員辭職，他必須提前一個(gè)月通知。

　　七、門店管理和店員培訓(xùn):

　　終端的銷售最終由店員完成，所以店員必須接受崗前培訓(xùn)，并嚴(yán)格遵守以下規(guī)則和行為準(zhǔn)則。

　　1、清洗不干凈扣1分。

　　2.語(yǔ)言不禮貌扣1分。

　　3.收銀機(jī)書寫不全扣1分。

　　4.遲到早退扣1分。

　　5.商品擺放不規(guī)范扣1分。

　　6.硬幣不足、假幣扣1分。

　　7.不省電、不節(jié)水、不打電話扣1分。

　　8.上班時(shí)間，輪流說(shuō)私事，玩游戲，聊天，沒(méi)有執(zhí)行力，扣1分。

　　9、待客不認(rèn)真，不熱情扣1分。

　　10.每月休假3次以上扣1分。

　　11.注:6為合格。連續(xù)2個(gè)月不及格，自動(dòng)辭退。

　　八、促銷活動(dòng)

　　1.開業(yè)打九折。

　　2.情人節(jié):宋天掛條幅、廣告條，廣告主題:“情人節(jié)去哪里？給你最喜歡的人買一杯紅糖瑪奇朵。

　　3.為了增加購(gòu)物的樂(lè)趣，我店推出了購(gòu)物抽獎(jiǎng)活動(dòng):購(gòu)買100元即可參加購(gòu)物抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為價(jià)值5-20元的購(gòu)物券。這次活動(dòng)的開展使我們的銷售額增加了20%以上。

　　4.長(zhǎng)期禮物:買48元，送購(gòu)物卡5元(自己買，打印店鋪名稱和電話，對(duì)店鋪有明顯的宣傳效果)。

　　5.如果條件允許，可以有長(zhǎng)期的促銷活動(dòng)。同時(shí)，促銷活動(dòng)應(yīng)該不斷變化，給消費(fèi)者一種新鮮的感覺(jué)。

　　九、商業(yè)理念

　　1.生意紅火就會(huì)紅火。

　　2.店員一定要讓他們自由發(fā)揮，有專業(yè)知識(shí)，管理清晰制度化，有合理的工資提成。

　　3.商品的價(jià)格要相輔相成，不能掛在樹上。

　　4.要做更多的推廣活動(dòng)，除了公司規(guī)定的活動(dòng)，還要努力擴(kuò)大在松田大學(xué)的知名度。

　　5.對(duì)老客戶和有VIP卡的客戶進(jìn)行客戶管理，生日、節(jié)假日、市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、促銷打折等給客戶發(fā)短信，保持聯(lián)系，建立良好關(guān)系。

　　6.不要貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，借鑒他人的優(yōu)勢(shì)，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍�？傊�，要經(jīng)營(yíng)好，首先要端正心態(tài)，避免暴富的心態(tài)，做好店鋪管理，與客戶建立依賴關(guān)系，積累經(jīng)驗(yàn)，虛心向一些成功的經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)，設(shè)定目標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)好的時(shí)候復(fù)制成功的經(jīng)驗(yàn)。

　　7.營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng):

　　開店前必須先辦理相關(guān)證照，否則就是無(wú)證經(jīng)營(yíng)。有兩種類型的許可證申請(qǐng)。一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，是工商局頒發(fā)的；另一種是資金少的話只需要登記營(yíng)利性業(yè)務(wù)，由當(dāng)?shù)乜h市工商出具。大多數(shù)商店資金很少，所以他們只需要注冊(cè)公司的盈利業(yè)務(wù)。另外，你應(yīng)該向稅務(wù)機(jī)關(guān)索要統(tǒng)一發(fā)票，除非允許你避免使用統(tǒng)一發(fā)票，否則你必須辦理。

　　除了申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照之外，如果想讓自己店掛的招牌不被別人濫用，想自己用，還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)識(shí)的注冊(cè)。商店門口懸掛的招牌名稱除了名稱文字或圖案外，還可以有自己的特殊設(shè)計(jì)。這種屬于非商品范疇的文字和圖像，稱為服務(wù)徽章。和你申請(qǐng)的公司或者商號(hào)不一樣，兩家公司的名字可能不一樣。

　　所以，如果你不想你未來(lái)的金字招牌被盜，你首先要申請(qǐng)服務(wù)徽章的注冊(cè)。無(wú)論是申請(qǐng)公司、銀行號(hào)還是注冊(cè)服務(wù)徽章，都可以委托代理公司辦理。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3

　　對(duì)于一個(gè)發(fā)展中的企業(yè)，專業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書既是尋找投資的必備材料，也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略全面思索和重新定位的過(guò)程。

　　一、概述

　　有人說(shuō)開店的三個(gè)關(guān)鍵條件：第一是地點(diǎn);第二是地點(diǎn);第三還是地點(diǎn)。我們和加盟商之間需要緊密配合，全方位地思考和制定開店的策略，以最有效的方式制定和執(zhí)行開店規(guī)劃，包括市場(chǎng)分析、商圈調(diào)查、選址、裝修、開業(yè)籌備和開張等。所有的配備、裝置和貨品也都應(yīng)該在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)備妥。以便爭(zhēng)取到最快、最高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、流程

　　市場(chǎng)分析-商圈調(diào)查-選址-裝修-開業(yè)籌備-開張。

　　分析：

　　1、考慮飲品店為新店，為減少租金，減少費(fèi)用，店面積少點(diǎn)可以，因此決定先租20平方左右的店鋪即可。

　　2、有兩處繁華地段，但因牛皮街北拆遷，而且后門超市飯店的崛起，所以選定后門日成廣場(chǎng)為店址

　　3、須是經(jīng)營(yíng)一家飲品店，才適合當(dāng)?shù)厍闆r，因?yàn)楹箝T已經(jīng)有3間模式相同的店鋪。所以必須從質(zhì)量?jī)r(jià)格服務(wù)入手，贏得最后的勝利。

　　三、選址：

　　開店，是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。的確，自己開店當(dāng)老板，假如經(jīng)營(yíng)狀況比較理想，不僅可使你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來(lái)越多。

　　要開店，就不能不考慮選擇店面的問(wèn)題。有關(guān)專家曾經(jīng)指出：找到一個(gè)理想的店面，你的開店事業(yè)也就等于成功了一半。這話一點(diǎn)都不為過(guò)，開店不同于辦廠開公司，以零售為主的經(jīng)營(yíng)模式?jīng)Q定了其店面的選擇是至關(guān)重要的，它往往直接決定著事業(yè)的成敗。

　　那么如何才能選好理想的店面，有開店打算的人不妨參照下列做法:

　　第一步：選好地段和店面

　　選擇經(jīng)營(yíng)地段要把握以下幾個(gè)關(guān)鍵：把握“客流”就是“錢流”原則在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮�，只要你所銷售的商品或者提供的服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者的需求，就一定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)。客流量較大的地段有精簡(jiǎn)超市附近，因?yàn)槟猩執(zhí)玫膸?dòng)，所以又相當(dāng)多的同學(xué)在那里消費(fèi)飲品，但因?yàn)榇蟛糠滞瑢W(xué)只是單純的吃飯，購(gòu)買飲品也只限于灌裝，成品飲料。而且精簡(jiǎn)超市乃至于5棟樓下有數(shù)十間銷售成品飲料或休閑飲料吧。我們必須否決精簡(jiǎn)超市著地段開店。利用“店多隆市”效應(yīng)我們不妨來(lái)聽一聽消費(fèi)者的`說(shuō)法：某同學(xué)是飲品消費(fèi)的大戶，經(jīng)常自己或與朋友購(gòu)買飲品。她說(shuō)，除了特別著急時(shí)有可能會(huì)就近找一家商店買飲料，絕大多數(shù)時(shí)候都是趕到港飲速遞或酷客上買，因?yàn)槟抢镲嬈返甓�，飲品品種齊全，選擇余地較大。更可以與三二知己在那邊一邊飲用一邊聊聊天。

　　第二步：盡快拿下看中的店面

　　一旦找到理想的店面，就要當(dāng)機(jī)立斷，出手迅捷，盡快拿下看中的店面，否則夜長(zhǎng)夢(mèng)多，很有可能會(huì)因你的片刻遲疑而被別人捷足先登，導(dǎo)致錯(cuò)失良機(jī)。如何拿下店面?談判自然是至關(guān)重要的。

　　談好房租價(jià)格對(duì)于開店來(lái)說(shuō)，房租往往是最大的一塊固定成本，在與房東侃價(jià)之前，你自己心里首先應(yīng)該有一個(gè)譜，先自定一個(gè)能夠接受的最高價(jià)，這個(gè)價(jià)位必須是：

　　①你覺(jué)得自己是有把握負(fù)擔(dān)得起的。尤其是在必須一筆付清數(shù)年租金的情況下，看看自己有沒(méi)有給付的能力;

　�、陬A(yù)算一下，評(píng)估是否有錢可賺的;

　�、墼傧蚋浇愃频拈T面打探一下，價(jià)位也是基本一致，說(shuō)明是比較合理的。然后再依據(jù)這一自己設(shè)定的最高房租價(jià)格，比較房東給出的房租價(jià)格，權(quán)衡后進(jìn)行侃價(jià)談判，就比較容易成功。

　　總之，要盡量爭(zhēng)取節(jié)省開銷。同時(shí)，你可以通過(guò)談判要求免付押金。一些黃金地段的門面房押金也往往是比較可觀的，雖然這錢最終是要還給你的，但如果你一直經(jīng)營(yíng)下去，這筆錢也就等于擱死在了那兒，對(duì)于資金緊張的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，這也是一個(gè)不小的“包袱”，如果談得好，完全是有可能卸掉的。

　　四、費(fèi)用預(yù)算

　　1、預(yù)算：投資額為50元左右做市場(chǎng)分析調(diào)查[主要是酷客，港飲速遞，,綠茶島各店鋪了解飲品的種類，價(jià)格，味道]提前預(yù)付6個(gè)月店租，2000元/月合計(jì)12000元總計(jì)12020。

　　(1)、裝修：店內(nèi)裝飾3000元(約20平方左右)

　　(2)、產(chǎn)品首批進(jìn)貨5000元(3個(gè)檔次，其中主要中高檔占65%，補(bǔ)充中檔占30%，特價(jià)品占5%)(中高檔次進(jìn)價(jià)為2-3元之間，中檔次進(jìn)價(jià)為1-2元之間

　　五、經(jīng)營(yíng)效果分析：

　　經(jīng)過(guò)一年的銷售，基本收回投資成本，以每月月銷1萬(wàn)計(jì)算，年?duì)I業(yè)總額12萬(wàn)元，除去產(chǎn)品成本.大約4萬(wàn)元，毛利為8萬(wàn)元，

　　全年費(fèi)用：

　　1.店租：2000元/月x12=24000元/年2.員工工資：1人(導(dǎo)購(gòu)1名)1000元/月x12月x1人=12000元。

　　3.工商稅務(wù)等：1800元/年

　　4.水電費(fèi)、電話費(fèi)：500元/月x12月=6000元/年

　　5.廣告投入：2000元/年

　　以上匯總，全年費(fèi)用為2.54萬(wàn)元，全年純利為：8-5.78=2.22萬(wàn)元。

　　第二年收入計(jì)算：每月純收入為：8-4.78=3.22萬(wàn)元

　　六、飲品店管理制度

　　為飲品店管理，體現(xiàn)飲品店品牌形象，特別制定本管理制度：

　　1、店員需按店規(guī)穿著店員服裝。

　　2、每天兩次大掃除，早晚各一次，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)保持店里、店外干凈衛(wèi)生。

　　3、待客須熱情、仔細(xì)、認(rèn)真。

　　4、請(qǐng)節(jié)約用電，白天開室內(nèi)“外孔燈”，“壁圖燈”，陰天時(shí)加開“燈光模特”。每天傍晚開室內(nèi)“內(nèi)、外孔燈”，“室外孔燈”;20：00至23：00開“招牌射燈”。請(qǐng)節(jié)約用水。

　　5、節(jié)約電話費(fèi)，每次打電話不可超過(guò)5分鐘。每月電話費(fèi)最高限額100元/月，超過(guò)部分由導(dǎo)購(gòu)共同承擔(dān)。

　　6、若店員辭職，必須提前一個(gè)月通知。

　　七、店鋪管理和店員培訓(xùn)：

　　終端的銷售工作最終是靠店員來(lái)完成的，所以店員必須接受職前培訓(xùn)，并嚴(yán)格遵守以下規(guī)章行為準(zhǔn)則。

　　1、打掃衛(wèi)生不干凈扣1分。

　　2、無(wú)禮貌用語(yǔ)扣1分。

　　3、收銀單書寫不全扣1。

　　4、遲到、早退扣1分。

　　5、擺貨不整齊扣1分。

　　6、錢幣出現(xiàn)缺欠情況，假幣情況扣1分。

　　7、不節(jié)約用電、用水、用電話扣1分。

　　8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間談?wù)撍绞�、嘻戲、聊天、無(wú)執(zhí)行輪流休扣1分。

　　9、待客不認(rèn)真、不熱情扣1分。

　　10、每月請(qǐng)假次數(shù)超過(guò)3次扣1分。

　　11、注：6分為及格，若連續(xù)2個(gè)月不及格，則自動(dòng)辭退。

　　八、促銷活動(dòng)

　　1、開業(yè)九折。

　　2、情人節(jié)：在松田掛橫幅廣告布條，廣告主題：“情人節(jié)哪里去?給最愛買一杯黑糖瑪奇朵.

　　3、為了增加購(gòu)物的樂(lè)趣，本店出臺(tái)購(gòu)物抽獎(jiǎng)：購(gòu)滿100元可參加購(gòu)物抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為價(jià)值5-20元的購(gòu)物券，此活動(dòng)的推出，讓本店的銷售增長(zhǎng)20%以上。

　　4、長(zhǎng)期贈(zèng)送：購(gòu)滿48元，送5元購(gòu)物劵一張(自行購(gòu)買，印上店名和電話，對(duì)店的宣傳效果明顯)。

　　5.如條件許可，可有長(zhǎng)期的促銷活動(dòng)，同時(shí)，促銷活動(dòng)要不斷的變換，給消費(fèi)者以新鮮的感覺(jué)。

　　九、經(jīng)營(yíng)想法

　　1、旺地生意一定會(huì)旺。

　　2、店員一定要放手讓其發(fā)揮，要有專業(yè)知識(shí)，對(duì)其管理要明確，制度化，一定要有合理的工資提成。

　　3、貨品的價(jià)位要互補(bǔ)，不能吊死在一棵樹上。

　　4、多搞促銷活動(dòng)，除了公司規(guī)定的活動(dòng)外，還必須設(shè)法在松田大學(xué)擴(kuò)大知名度。

　　5、對(duì)老顧客、持有貴賓卡的顧客進(jìn)行客戶管理，顧客生日、節(jié)假日、新貨上市、促銷打折均要發(fā)短信給顧客，保持聯(lián)絡(luò)，建立良好的關(guān)系。

　　6、不要貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)情況要進(jìn)行分析，借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)氛圍�？傊�，要經(jīng)營(yíng)好，要先端正心態(tài)，不要存在暴富心理，用心做好店鋪管理，與顧客建立依賴關(guān)系，積累點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)，多向一些成功經(jīng)營(yíng)者虛心學(xué)習(xí)，要訂立目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)好一家就將成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行復(fù)制。

　　十、營(yíng)業(yè)證照申請(qǐng)：

　　在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。證照的申請(qǐng)分為二種，一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只須辦理營(yíng)利事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，都只有辦理商行的營(yíng)利事業(yè)登記。除此之外，還要向稅務(wù)機(jī)關(guān)請(qǐng)領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

　　除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。

　　所以，不想自己將來(lái)的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)，不論是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章，皆可委托代辦公司辦理。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 4

　　一、公司背景介紹

　　康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和飲品、銷售方便面及糕餅�？祹煾悼毓捎邢薰�，總部設(shè)于中國(guó)天津市，主要在中國(guó)從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品、糕餅以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng),現(xiàn)任首席執(zhí)行官魏應(yīng)洲�？祹煾底鳛橹袊�(guó)食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，目前本集團(tuán)的三大品項(xiàng)產(chǎn)品，皆已在中國(guó)食品市場(chǎng)占有顯著的市場(chǎng)地位。

　　二、市場(chǎng)分析

　　經(jīng)過(guò)公司人員調(diào)查，學(xué)院有兩個(gè)超市，一是學(xué)子超市，二是經(jīng)惠超市。相對(duì)于學(xué)子超市，經(jīng)惠超市處于被動(dòng)狀態(tài)。由于學(xué)子超市的地勢(shì).環(huán)境好，商品的品種多，擺放整齊，各商品分類恰當(dāng)，同學(xué)們很快就能找到所需要購(gòu)買的商品，而且是各大宿舍的聚集點(diǎn)，同學(xué)們吃飯上課都必須經(jīng)過(guò)的地點(diǎn)，因此，學(xué)子超市成為同學(xué)們習(xí)慣性消費(fèi)的場(chǎng)所。相對(duì)于學(xué)子超市，經(jīng)惠超市的商品品種少，很多時(shí)候想買些商品都買不到，這點(diǎn)讓同學(xué)們很懊惱，間接造成很多同學(xué)都不愿意來(lái)購(gòu)買商品。學(xué)子超市，是一個(gè)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　三、SWOT分析

　　S(優(yōu)勢(shì))：我公司主要的優(yōu)勢(shì)是銷售人員上門銷售與服務(wù)。能于同學(xué)們面對(duì)面的溝通，使他們能對(duì)我公司有一個(gè)認(rèn)知和了解，同時(shí)上門推銷方便學(xué)生的選購(gòu)，并且能夠滿足學(xué)生的購(gòu)買欲望。在價(jià)格上，與我院學(xué)子超市相比基本一致，但有些產(chǎn)品低幾毛錢。同時(shí)我公司擁有優(yōu)秀的銷售人員，公司培養(yǎng)出來(lái)的精英，這些精英男的帥女的靚，公司可以通過(guò)美女.帥哥效應(yīng)來(lái)達(dá)成營(yíng)銷目的。是我公司內(nèi)部雄厚的資源。W(劣勢(shì))：目前，我公司的品種少，不足于滿足學(xué)生的購(gòu)買需求，還有公司的宣傳力度不夠，部分消費(fèi)者不夠了解公司所要銷售的產(chǎn)品。人力推銷費(fèi)用過(guò)高，達(dá)不到預(yù)期的目的；

　　且我公司的地點(diǎn)范圍太小與偏僻，不利于擴(kuò)展公司的產(chǎn)品知名度。

　　O(機(jī)會(huì))：我公司擁有一批優(yōu)秀的銷售人員，利用人員銷售方式，向?qū)W生推銷公司的產(chǎn)品。公司的人際關(guān)系廣泛，同時(shí)我公司擁有自己的'供應(yīng)商，飲料價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低。

　　T（威脅）：我們知道相同的行業(yè)面臨著不同的外部威脅你，主要威脅是學(xué)院里的學(xué)子超市，學(xué)子超市的知名度較高，我公司的產(chǎn)品少，無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，所以我們公司產(chǎn)品得不到好的銷售。

　　四、營(yíng)銷目標(biāo)

　　在短暫的一天中，盡可能的突破銷售目標(biāo)，鞏固校園地位，并力爭(zhēng)打開校園市場(chǎng)，提高銷售額。擴(kuò)大學(xué)院市場(chǎng)占有率。經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷量為五十件，預(yù)計(jì)毛利：四十元。

　　五、營(yíng)銷策略

　　1.產(chǎn)品定位

　　本公司產(chǎn)品主要是以康師傅飲料系列為主。隨著炎熱夏天的到來(lái)，冰涼解暑的飲料成為大家的最愛，所以，學(xué)院的廣大師生成為我們公司的目標(biāo)群體。

　　2.價(jià)格策略

　　公司人員需要對(duì)學(xué)子超市康師傅飲料系列的價(jià)格進(jìn)行調(diào)查，與學(xué)子超市相同的產(chǎn)品，公司決定不降低價(jià)格，按原價(jià)出售，新的產(chǎn)品可以提高價(jià)格，但幅度不大，一般.02——05左右。

　　3.銷售策略

　　公司決定與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，通過(guò)人際關(guān)系提高銷售的數(shù)量，提供優(yōu)惠策略，促進(jìn)消費(fèi)者得購(gòu)買欲望，此方式要針對(duì)購(gòu)買數(shù)量較多的消費(fèi)者。

　　4.促銷策略

　　公司人員親自制作宣傳廣告單貼在各宿舍樓一樓底，也可以通過(guò)好友或身邊熟悉的同學(xué)幫助我公司宣傳。通過(guò)廣大學(xué)子整合促銷，我公司在校園里開展主題為“再來(lái)一瓶”有獎(jiǎng)促銷，消費(fèi)者只要憑印有“再來(lái)一瓶的字樣的瓶蓋，可兌現(xiàn)一瓶礦泉水。促銷獎(jiǎng)勵(lì)：公司為了提高此活動(dòng)的銷量或營(yíng)銷目標(biāo)而開展一些促銷獎(jiǎng)勵(lì)，相對(duì)于長(zhǎng)期目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)。短期促銷更有激發(fā)學(xué)生消費(fèi)積極性�？祹煾甸_展此活動(dòng)“買10瓶送一瓶。5.產(chǎn)品服務(wù)，我公司在靠近各宿舍樓底下設(shè)個(gè)銷售攤位，方便同學(xué)們的購(gòu)買，針對(duì)于較宅的同學(xué)，公司采取上門送貨的方式，讓同學(xué)們可以足不出戶就能喝到冰涼甘甜的康師傅飲料。如有過(guò)期或者質(zhì)量劣質(zhì)的飲料，我公司上門包退。

　　六、費(fèi)用預(yù)算

　　資產(chǎn)成本預(yù)算

　　衣之舞服飾有限股份公司

　　第一小組：第二小組：

　　第一組銷售于推銷地點(diǎn)為5、8棟第二組銷售于推銷地點(diǎn)為7、6棟由組長(zhǎng)做好詳細(xì)工作安排與記錄。

　　定點(diǎn)式和走動(dòng)式銷售結(jié)合。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 5

　　第一部分封面介紹

　　看到封面是時(shí)下流行的“來(lái)自來(lái)自星星的你”的主人公，甜美可愛的女主對(duì)著帥氣的都教授說(shuō)“歐巴，去哪里喝奶茶呢”，回答則是“去愛吧奶茶店啊”。這就是我們的奶茶店，符合年輕人的需求所開設(shè)的一家學(xué)校飲品店。具有社會(huì)時(shí)尚潮流的飲品店—“愛吧奶茶店”，為煤校師生提供休閑娛樂(lè)的時(shí)尚奶茶店。

　　第二部分計(jì)劃摘要

　　公司基本情況

　　公司名稱：

　　成立時(shí)間：20xx年12月

　　注冊(cè)資本：10萬(wàn)

　　實(shí)際到位資本：10萬(wàn)

　　其中現(xiàn)金到位：8萬(wàn)無(wú)形資產(chǎn)占股份比例20%

　　注冊(cè)地點(diǎn)：山西省大同市主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)：各類奶茶飲品、小吃。提供休閑和桌游等娛樂(lè)項(xiàng)目。目前公司主要股東情況：列表說(shuō)明目前股東的名稱及其出資情況，如下表：

　　一、項(xiàng)目介紹

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“愛吧奶茶店”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“愛吧奶茶店”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“愛吧”奶茶店

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前飲品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在3、5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。

　　由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

　　三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)�；疽茫�

　　1、學(xué)會(huì)品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、調(diào)味份量與時(shí)間；

　　4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；

　　5、調(diào)味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。

　　五、裝修與設(shè)備購(gòu)買

　　裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

　　1、封口機(jī)

　　2、封口膜

　　3、冰柜

　　4、杯子吸管

　　5、攪拌機(jī)飲水機(jī)

　　第三部分企業(yè)介紹

　　成立于20xx年12月5日，總部位于山西省大同市礦區(qū)。我們的第一家店位于山西大同大學(xué)，是一家以大學(xué)生情侶為主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)各種飲品，包括咖啡類、酒類、奶茶類、下午茶、甜點(diǎn)等的飲品店。

　　本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“愛吧”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般飲品店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響“愛吧”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后，把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“愛吧”飲品店。

　　第四部分、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)

　　需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)�，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的'企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　一、市場(chǎng)分析

　　奶茶飲品是近年興起的一個(gè)新的休閑食品品類，最早是來(lái)自臺(tái)灣風(fēng)味的奶茶店現(xiàn)泡的奶茶。香飄飄最早在國(guó)內(nèi)推出杯裝沖泡奶茶，讓這一產(chǎn)品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進(jìn)，相繼推出優(yōu)樂(lè)美奶茶、香約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠家把產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，用木薯為主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶兩大系列。09年福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。然而從超市的貨架陳列和消費(fèi)層次來(lái)看，奶茶這一品類還處在一個(gè)成長(zhǎng)期，這一品類還是一個(gè)窄眾的品類，品類尚未充分裂變，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)僅僅表現(xiàn)在渠道、價(jià)格等較為初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。目前奶茶飲品還沒(méi)法成為和方便面、薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類。我們認(rèn)為奶茶市場(chǎng)仍存在一些問(wèn)題：

　　1、競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于集中，產(chǎn)品差異化有限。

　　目前杯裝奶茶的整體狀況是競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場(chǎng)，小品牌依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)填補(bǔ)流通市場(chǎng)。但在品類的縱向和橫向開發(fā)拓展上并沒(méi)有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳（奶粉+果汁粉）等，縱向可以以奶茶粉為基礎(chǔ)，開發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調(diào)味料等。整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產(chǎn)品的市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品一火，企業(yè)即亂。反映了現(xiàn)狀中國(guó)諸多企業(yè)的浮躁心理，跟進(jìn)市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)搶奪市場(chǎng)，不去潛心研究市場(chǎng)和開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品。如此以來(lái)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)度，企業(yè)利潤(rùn)微薄，甚至致使企業(yè)為降低產(chǎn)品成本而造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，最后消費(fèi)者沒(méi)有得到實(shí)惠的產(chǎn)品而是遭受假冒偽劣產(chǎn)品之害。

　　2、廣告密集，營(yíng)銷手段單一。

　　目前杯裝奶茶這一產(chǎn)品的營(yíng)銷手段過(guò)于單一，大多數(shù)企業(yè)只是注重大量廣告的投入而忽視了其他的營(yíng)銷手段的創(chuàng)新。大明星代言，密集的廣告投放略顯企業(yè)營(yíng)銷手段之匱乏。從需求分析上看，消費(fèi)者購(gòu)買飲用奶茶絕對(duì)不是為了滿足其簡(jiǎn)單的解渴充饑等淺層次的生理需求。而更重要的是一種口感體驗(yàn)、味覺(jué)享受，是一種休閑生活的所需，代表著一種對(duì)待生活的態(tài)度，甚至可以上升到生活的品質(zhì)。筆者認(rèn)為企業(yè)在推廣產(chǎn)品的時(shí)候，應(yīng)該提出獨(dú)立的品牌主張，附帶著感情去售賣和推廣產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在消費(fèi)產(chǎn)品的時(shí)候能夠從心理上產(chǎn)生共鳴，這樣才可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者忠誠(chéng)。我們可以說(shuō)可口可樂(lè)販賣的絕對(duì)不是一瓶普通的碳酸飲料，而是一種激情一種夢(mèng)想。一直倡導(dǎo)“健康你我他，歡樂(lè)千萬(wàn)家”的娃哈哈在推廣爽歪歪的時(shí)候，圍繞小學(xué)、幼兒園興起了爽歪歪趣味營(yíng)的活動(dòng)，與小朋友及家長(zhǎng)進(jìn)行有效的互動(dòng)，也使得這一產(chǎn)品在全國(guó)迅速打開市場(chǎng)。

　　行業(yè)有先入后入之時(shí)，企業(yè)有大小之分。大家叫賣的都是奶茶這一產(chǎn)品，然而現(xiàn)階段，不同的企業(yè)任務(wù)則不盡相同。

　　1、大企業(yè)趁機(jī)進(jìn)行渠道建設(shè)。

　　我們認(rèn)為規(guī)模型的企業(yè)如香飄飄等，在市場(chǎng)推廣的現(xiàn)階段，更重要的是自身銷售渠道的完善與維護(hù)。如何利用奶茶這一熱賣的產(chǎn)品作為拉動(dòng)渠道的龍頭，構(gòu)建屬于企業(yè)自己掌控的經(jīng)銷商渠道至關(guān)重要。

　　熱賣的產(chǎn)品可以給渠道以持續(xù)的高利潤(rùn)可激勵(lì)渠道發(fā)力的同時(shí)，企業(yè)研究渠道管理政策，組建自行掌控的銷售網(wǎng)絡(luò)，布局全國(guó)市場(chǎng)為今后企業(yè)更多的產(chǎn)品鋪向全國(guó)打下堅(jiān)實(shí)的渠道基礎(chǔ)。

　　2、加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，強(qiáng)化品牌在營(yíng)銷中的作用。

　　隨著人民生活水平之提高，消費(fèi)也在逐漸的升級(jí)。如此以來(lái)，品牌在快消品消費(fèi)中的作用越來(lái)越重要。品牌是建立在消費(fèi)者心中對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知，企業(yè)只有加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，才能鑄就堅(jiān)實(shí)的品牌基礎(chǔ)。香飄飄在廣告中強(qiáng)化了“一年賣出三億多杯”如此的廣告給予了消費(fèi)者以品牌信任感，從廣告?zhèn)鞑ド戏€(wěn)固了奶茶第一品牌的地位。企業(yè)從產(chǎn)品的包裝、終端陳列、廣告?zhèn)鞑�、公關(guān)活動(dòng)等多個(gè)方面提升品牌的知名度、認(rèn)知度及美譽(yù)度，進(jìn)而走向終端與消費(fèi)者互動(dòng)加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。

　　奶茶市場(chǎng)的擴(kuò)大化使得競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，我們的產(chǎn)品不同于上述大公司的是，我們注重店面營(yíng)銷，即現(xiàn)沖奶茶。我們都知道現(xiàn)沖奶茶要比杯裝奶茶更好喝，成本也較低。初此之外，我們還加大產(chǎn)品的宣傳，豐富產(chǎn)品的種類，使得我公司在奶茶市場(chǎng)有一席之地。

　　二、市場(chǎng)評(píng)估

　　1、目標(biāo)顧客描述：學(xué)生情侶為主要消費(fèi)人群，還有老師及周邊商務(wù)人士。

　　2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：1%

　　3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

　　4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

　　5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的。

　　6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

　　第五部分、產(chǎn)品介紹

　　1、經(jīng)營(yíng)一般奶茶

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們的消費(fèi)觀念也在不斷發(fā)生變化。在經(jīng)營(yíng)奶茶產(chǎn)品的同時(shí)也應(yīng)該不斷推出新產(chǎn)品，滿足顧客的潛在需求。當(dāng)然也不能忽視中低消費(fèi)群體，針對(duì)他們的經(jīng)濟(jì)情況，推出適合的不同口味的奶茶滿足其需求。如葡萄奶茶、檸檬奶茶、香芋奶茶、藍(lán)莓奶茶等。

　　2、特殊奶茶（五谷養(yǎng)生系列）針對(duì)生活水平和社會(huì)地位較高，追求自己表現(xiàn)和生活品味的當(dāng)今女性群體來(lái)說(shuō)，女性的生理特點(diǎn)決定了她們的消費(fèi)行為往往受情感的左右。她們更注重“營(yíng)養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生”的產(chǎn)品。而恰好五色陪五臟，五谷說(shuō)養(yǎng)生。中醫(yī)講：紅入心，白入肺，黃入脾，黑入腎，青（綠）入肝。自由自在五谷養(yǎng)生系列奶茶，深層次結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧喂原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、玉米黃豆奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營(yíng)養(yǎng)健康，常飲以達(dá)到養(yǎng)生的目的。

　　（1）Q感奶茶系列—嚼勁十足奶味香醇在Q感奶茶系列口味純正，奶香濃郁，茶香沁人，口感嚼勁十足，奶茶口味多樣，茉莉、椰果、炭燒、仙草、薰衣草、青蘋果、冬瓜……果香、花香融入其中，美味絕倫。

　�。�2）沁涼冰沙系列—清熱解署降溫除煩晶瑩透亮，清涼爽口，自由自在沁涼冰沙系列，美味盛夏冰品一族，清熱解暑，消煩解酒，芒果沙冰、紅豆沙冰、藍(lán)莓、柳橙、桂圓紅棗、香檳葡萄……繽紛夏日，繽紛選擇。

　�。�3）綿綿泡泡系列—絲絲細(xì)滑綿綿口感搖一搖，晃一晃。香濃的奶茶表面附滿綿綿的泡沫，檸檬泡泡、藍(lán)莓泡泡、水蜜桃泡泡、玫瑰泡泡，自由自在綿綿泡泡系列美味香醇，清香沁人。

　�。�4）現(xiàn)泡鮮茶系列—新鮮純正美味健康控制茶溫，保證茶的最佳口味，自由自在即泡即飲鮮茶，技術(shù)到位、口感到位。柚香紅茶、蜂蜜綠茶、荔枝紅茶……既美味又健康的時(shí)尚飲料。

　�。�5）自由自在特飲系列—視覺(jué)誘惑味覺(jué)挑逗紫色夢(mèng)幻、黃金歲月、冬瓜檸檬……自由自在特飲系列，在色、形上達(dá)到視覺(jué)審美的藝術(shù)要求，在口味上更是符合味覺(jué)的高標(biāo)準(zhǔn)，精工細(xì)作，打造出奶茶飲料中特色美味極品。

　　3、增加附加產(chǎn)品

　　本店主要經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)還推出其他一系列產(chǎn)品，如爆米花、薯?xiàng)l、小甜點(diǎn)、冰淇淋……等滿足顧客的其他需求。

　　第六部分組織結(jié)構(gòu)

　　創(chuàng)業(yè)初期只有我們5個(gè)合伙人，但隨著我們店的發(fā)展，我們會(huì)面向煤炭工程學(xué)院招收一批愿意創(chuàng)業(yè)且熟悉這方面業(yè)務(wù)、技術(shù)的學(xué)生，包括營(yíng)銷、管理、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)等專業(yè)學(xué)生。

　　職務(wù)及其職能

　　愛吧奶茶店在未來(lái)會(huì)設(shè)立總經(jīng)理、店長(zhǎng)、服務(wù)生、宣傳人員等職務(wù)。

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　　1、負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的策劃、確定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、負(fù)責(zé)主持管理評(píng)審；

　　2、負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)圖及部門職責(zé)的確定，對(duì)管理者代表的任命。

　�。ǘ┑觊L(zhǎng)：

　　1、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)部管理監(jiān)督和各項(xiàng)工作的協(xié)調(diào)安排。

　　2、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)部?jī)?nèi)部的人員培訓(xùn)、考核和評(píng)定。

　　3、負(fù)責(zé)處理棘手的顧客投訴問(wèn)題，并有責(zé)任向總經(jīng)理匯報(bào)

　�。ㄈ┓⻊�(wù)生：

　　1、負(fù)責(zé)店內(nèi)產(chǎn)品的制作及送餐。

　　2、負(fù)責(zé)接待客人并提供貼心的服務(wù)。

　　（四）宣傳人員：

　　1、負(fù)責(zé)向社會(huì)推廣品牌及產(chǎn)品。

　　2、向師生提供品牌介紹。

　　3、負(fù)責(zé)建立網(wǎng)站及微信公眾平臺(tái)等公共宣傳平臺(tái)。

　　第七部分市場(chǎng)預(yù)測(cè)

　　1、市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們?cè)诜⻊?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤?lái)消費(fèi)，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費(fèi)。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。

　　2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)是開業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，群眾有消費(fèi)慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費(fèi)，所以對(duì)于我們這些新開張的店鋪，如何能將顧客吸引過(guò)來(lái)，這是很大的挑戰(zhàn)。

　　3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：對(duì)手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒(méi)有創(chuàng)新。經(jīng)營(yíng)時(shí)間久店鋪環(huán)境衛(wèi)生下降。

　　4、相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：我們將對(duì)奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng)新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì)隨著店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續(xù)感受到新鮮感以及我們的誠(chéng)意。

　　5、相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：店面新，顧客對(duì)產(chǎn)品不了解，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)會(huì)要有一個(gè)接受的過(guò)程。

　　我們的目標(biāo)客戶是煤校的廣大師生以及周圍小區(qū)的住戶，目標(biāo)市場(chǎng)是占學(xué)校周邊飲品店業(yè)務(wù)總額的60%

　　第八部分營(yíng)銷策略

　　1、營(yíng)銷機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷隊(duì)伍

　　營(yíng)銷隊(duì)伍分為兩部分，除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營(yíng)銷活動(dòng)外，還會(huì)聘請(qǐng)外部人員進(jìn)行市場(chǎng)推廣中的相關(guān)宣傳活動(dòng)。

　　2、營(yíng)銷渠道的選擇和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)

　　營(yíng)銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售，不承擔(dān)外賣服務(wù)。

　�。�1）、初期的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

　　一方面通過(guò)店面宣傳等方式來(lái)影響消費(fèi)者，使得產(chǎn)生購(gòu)買傾向。另一方面進(jìn)行降價(jià)促銷，鼓勵(lì)消費(fèi)者嘗試，盡力在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，有利于口碑的傳播。

　�。�2）、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的鞏固

　　定期舉行優(yōu)惠活動(dòng)，來(lái)吸引新的顧客。一次性消費(fèi)達(dá)一定數(shù)額的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關(guān)的優(yōu)惠。適當(dāng)對(duì)本學(xué)院的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知名度。

　　3、如何樹立品牌

　　在前期和鞏固期的宣傳中突出飲品店的氛圍，突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃，飲品店和平常的小吃店區(qū)分，樹立自己的品牌。對(duì)來(lái)到飲品店的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，讓消費(fèi)者有切身的感受，通過(guò)口碑傳播樹立品牌形象。

　　4、廣告策略和促銷策略

　�。�1）、廣告策略

　　開張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主，分本院學(xué)生、周邊中學(xué)學(xué)生、周邊商務(wù)人士三部分，本店主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進(jìn)行宣傳和講解，三個(gè)地點(diǎn)的目標(biāo)為學(xué)生情侶、社會(huì)情侶、商務(wù)人士。

　　開張時(shí)間定在中午（人流量最大的時(shí)間段），同時(shí)在本店周圍及學(xué)院里、中學(xué)、寫字樓同時(shí)進(jìn)行宣傳（發(fā)宣傳單）。

　　開張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時(shí)，適當(dāng)贊助學(xué)院的活動(dòng)，進(jìn)行冠名，提高知名度。

　�。�2）、促銷策略

　　試營(yíng)業(yè)期間（正式開店前4天）全場(chǎng)8.5折。

　　店面正式開張時(shí)前100位顧者可免費(fèi)獲得VIP會(huì)員卡，在下次的光臨中享受優(yōu)惠。

　　一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得VIP貴賓卡（僅限一人，團(tuán)隊(duì)消費(fèi)累計(jì)300元可獲一張貴賓卡），享受8.5折的優(yōu)惠。

　　每周六開展優(yōu)惠活動(dòng)，具體為團(tuán)隊(duì)人數(shù)超過(guò)10人可享受9折優(yōu)惠。個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于飲品的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種飲品的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與飲品的制作過(guò)程。

　　5、市場(chǎng)滲透與開拓計(jì)劃

　　市場(chǎng)滲透主要依靠宣傳和促銷兩個(gè)方面，一方面通過(guò)宣傳把飲品店和學(xué)院其他小吃店進(jìn)行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了有最初的消費(fèi)人群，為顧客提供消費(fèi)動(dòng)機(jī)，這些市場(chǎng)開拓初期的手段。通過(guò)促銷暫時(shí)對(duì)學(xué)院同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行打壓，用降價(jià)來(lái)?yè)寠Z市場(chǎng)，再通過(guò)VIP和定期優(yōu)惠來(lái)形成自己的消費(fèi)群，保證有一部分人群對(duì)品牌忠誠(chéng)。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制（10人以上）也是為了更好的拓展市場(chǎng)。

　　二、市場(chǎng)推廣計(jì)劃

　　本項(xiàng)目是在特色小吃和情侶飲品店的帶動(dòng)下，讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余有個(gè)輕松和休閑的地方小息和品嘗飯后甜點(diǎn)。為了宣傳這個(gè)理念，并且形成一定的消費(fèi)群體，本店將采取會(huì)員制度并且定期開展相關(guān)的優(yōu)惠活動(dòng)，以便市場(chǎng)的推廣。

　　1、宣傳品發(fā)放

　　開店之前主要是宣傳品的發(fā)放，以便第一批顧客的形成，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。

　　2、學(xué)�；顒�(dòng)

　　適當(dāng)?shù)膶?duì)學(xué)校活動(dòng)進(jìn)行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名度。要有專門人員和學(xué)校（活動(dòng)較多）的學(xué)生部門進(jìn)行聯(lián)系，在活動(dòng)結(jié)束后提供相關(guān)優(yōu)惠，以便推廣本店。

　　3、不定期的調(diào)查

　　在開業(yè)以后不定期進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，從價(jià)格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方面來(lái)對(duì)現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評(píng)判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿上寫下對(duì)本店的意見和建議，從而有利于改進(jìn)相關(guān)項(xiàng)目。

　　第九部分制造計(jì)劃

　　一、發(fā)展計(jì)劃

　　1、早期計(jì)劃：盡快建立起客戶群體贏得客戶口碑，將店面品牌推廣。

　　2、中、長(zhǎng)期計(jì)劃：一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來(lái)一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè)形式，同時(shí)在店內(nèi)配有音樂(lè)，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店?duì)I業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。

　　二、產(chǎn)品計(jì)劃

　　我們將在一年內(nèi)推出2款以上新產(chǎn)品，并對(duì)顧客不滿意的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，把奶茶店的名聲提高到全校師生皆知的階段。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 6

　　一、項(xiàng)目介紹

　　（一）項(xiàng)目背景

　　風(fēng)行茶飲xx年誕生于xx市xx區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，風(fēng)行茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭(zhēng)鳴，風(fēng)行茶飲在2012年入駐大陸市場(chǎng)，旨在通過(guò)提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國(guó)人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。就是在這樣的背景下，小編撰寫了這一開奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

　�。ǘ╉�(xiàng)目介紹

　　“品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說(shuō)不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說(shuō)法的。開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得更放心，同時(shí)品牌效應(yīng)一方面可以幫助創(chuàng)業(yè)者減小很多創(chuàng)業(yè)阻力。風(fēng)行茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康，成為奶茶連鎖加盟的頂尖知名品牌的產(chǎn)品開發(fā)原則，調(diào)制出健康、美味、放心、最好喝的奶茶是風(fēng)行一直以來(lái)的追求。

　�。ㄈ┦袌�(chǎng)前景

　　目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢(shì)力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊。而且奶茶沒(méi)有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì)太大，收益四季均有保證。風(fēng)行茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢(shì)力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，質(zhì)量低劣、口味單一的奶茶必然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢(shì)。

　　二、行業(yè)分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)現(xiàn)狀

　　奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因?yàn)榉N類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國(guó)，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過(guò)十幾年的演變發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競(jìng)爭(zhēng)的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn)；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量?jī)?yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者的青睞。

　�。ǘ㏒WOT分析

　　優(yōu)勢(shì)分析

　�。�1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

　　（2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂(lè)趣，其他飲品提供的添加物單一，無(wú)法與奶茶媲美。

　�。�3）門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。

　　（4）開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

　�。�5）風(fēng)行奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。風(fēng)行奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

　　（6）風(fēng)行奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。

　　劣勢(shì)分析

　�。�1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。

　�。�2）奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的。

　　（3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。

　�。�4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(zhǎng)久。

　�。�5）由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　�。�6）沒(méi)有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨(dú)特性。

　　機(jī)會(huì)分析

　　隨著風(fēng)行奶茶的不斷宣傳推廣，風(fēng)行奶茶強(qiáng)調(diào)的“健康、美味、放心”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量奶茶。因而，風(fēng)行奶茶加盟者只要在開店過(guò)程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇風(fēng)行奶茶�！敖】怠⒚牢�、放心”是風(fēng)行奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。

　　威脅分析

　�。�1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。

　�。�2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。因而開風(fēng)行奶茶店不僅要和其他奶茶的競(jìng)爭(zhēng)，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。

　　三、產(chǎn)品介紹

　　風(fēng)行奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場(chǎng)。而且風(fēng)行奶茶每季都會(huì)推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。風(fēng)行奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐?實(shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢(shì)，著眼于商圈的客流、購(gòu)買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

　　區(qū)域店址選擇：商業(yè)區(qū)購(gòu)物中心/大型超市/商業(yè)步行街/餐飲區(qū)風(fēng)味美食街/娛樂(lè)區(qū)游樂(lè)場(chǎng)/大型娛樂(lè)廣場(chǎng)/旅游勝地/校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)/商務(wù)區(qū)寫字樓

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購(gòu)買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二：選址的前瞻性關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機(jī)。

　　第三：商鋪的性價(jià)比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價(jià)比，對(duì)進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來(lái)說(shuō)，除了考慮租金價(jià)格外，更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營(yíng)模式。

　　第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營(yíng)，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。

　　另外開店需要辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價(jià)錢各地各不相同，詳情請(qǐng)去辦證地點(diǎn)了解。

　　五、店面人員規(guī)劃

　　店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個(gè)人值班。針對(duì)店面的業(yè)績(jī)情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績(jī)來(lái)給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營(yíng)銷策略

　　在開業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷量。風(fēng)行奶茶公司制定了一系列促銷手冊(cè)，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負(fù)責(zé)人可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌?/p>

　　七、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　�。ㄒ唬┦盏郊兮n：最好準(zhǔn)備一個(gè)驗(yàn)鈔機(jī)，不僅50元、100元的要驗(yàn)，20元的也有假鈔，驗(yàn)一下比較好。還要防止某些人在付錢的時(shí)候做手腳。

　�。ǘ┞﹩危喝硕嗟臅r(shí)候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。

　�。ㄈ┩当I：做好防盜措施，有條件的可以裝一個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 7

　　隨著人們生活平的提高，飲品行業(yè)也越來(lái)越受到消者的青睞。如果你正計(jì)劃開一家飲品店，為了吸引更多的顧客，一個(gè)好的開業(yè)活動(dòng)策劃是必不可少的。

　　一、確定目標(biāo)

　　在活動(dòng)之前，首先要明確的目標(biāo)。例如，吸引顧客、宣傳品牌、提高知名度等等。只有明確了目標(biāo)，能更好地制定策略和方案。

　　二、選擇地點(diǎn)

　　選擇一個(gè)適合舉辦活動(dòng)的.地點(diǎn)非常重要。可以選擇在商場(chǎng)、公、廣場(chǎng)等人流量較大的地方舉辦活動(dòng)。同時(shí)，要考慮到活動(dòng)的安全性和便利性。

　　三、制定活動(dòng)方案

　　1、主題

　　確定一個(gè)有吸引力的主題，例如“甜蜜”、“狂歡”等等。主題要與飲品店的特色相符合，能夠吸引顧客的關(guān)注。

　　2、活動(dòng)內(nèi)容

　　活動(dòng)內(nèi)容要有吸引力，可以設(shè)置抽獎(jiǎng)、免品嘗、優(yōu)惠券等活動(dòng)。同時(shí)，可以邀請(qǐng)一些知名的美食博主或者明來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，與顧客互動(dòng)。

　　3、宣傳

　　宣傳是活動(dòng)成功的關(guān)鍵�？梢栽谏缃幻襟w上發(fā)布活動(dòng)息，制宣傳海報(bào)、傳單等。同時(shí)，可以邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行報(bào)道，提高活動(dòng)的知名度。

　　四、營(yíng)造氛圍

　　為了讓顧客更好地參與活動(dòng)，可以在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置一些有趣的裝飾和道具，例如氣球、花環(huán)、背景墻等等。同時(shí)，可以播放一些歡快的音樂(lè)，營(yíng)造出熱鬧的氛圍。

　　五、人員安排

　　為了保證活動(dòng)的順利進(jìn)行，需要安排足夠的工人員�？梢苑譃榻�、兌換禮品、抽獎(jiǎng)等不同的崗位。同時(shí)，要對(duì)工人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保他們能夠熟地操。

　　六、活動(dòng)后續(xù)

　　活動(dòng)結(jié)束之后，需要對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和回顧�？梢酝ㄟ^(guò)問(wèn)卷調(diào)查等方式，了解顧客對(duì)活動(dòng)的評(píng)價(jià)和反饋。同時(shí)，也要對(duì)活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)。

　　大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 8

　　餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)和菜品的特色贏得經(jīng)濟(jì)效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當(dāng)今餐飲界一大特點(diǎn)，就如何讓消費(fèi)者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時(shí)又能將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、品質(zhì)和個(gè)性兼收并蓄溶為一體，盡而轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力取得經(jīng)濟(jì)社會(huì)雙效益，這確實(shí)餐飲在傳播上煞費(fèi)心機(jī)。如何采用有效的方式體現(xiàn)“西湖樓美食城”的獨(dú)特的文化魅力，是本方案的重點(diǎn)。

　　市場(chǎng)分析

　　一、餐飲市場(chǎng)狀況

　　1、餐飲行業(yè)總的來(lái)說(shuō)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　2、餐飲行業(yè)是一個(gè)具有明顯品牌消費(fèi)傾向的行業(yè)，消費(fèi)者容易形成品牌忠誠(chéng)度，這一點(diǎn)在高檔餐飲的消費(fèi)群體上體現(xiàn)更為明顯。

　　3、就湖南市場(chǎng)而言，廣告的投放度對(duì)品牌知名度的形成具有直接影響，對(duì)品牌的美譽(yù)度的具有重大的影響。

　　4、在湖南長(zhǎng)沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個(gè)餐飲經(jīng)濟(jì)圈，一到就餐時(shí)間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經(jīng)濟(jì)的呈邊緣化、集約化發(fā)展趨勢(shì)因此得以顯露。同時(shí)培養(yǎng)了一大批忠實(shí)的消費(fèi)者。

　　二、消費(fèi)者狀況

　　消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過(guò)程中，也有很多不理性的因素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中高收入消費(fèi)人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個(gè)極為相似的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費(fèi)特征中都或多或少體現(xiàn)了對(duì)環(huán)境的把握度。這部分人同時(shí)也是各個(gè)商家所爭(zhēng)奪的消費(fèi)群體，我們經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)這個(gè)消費(fèi)群也分為三類：

　　1、傾心于就餐環(huán)境，是時(shí)尚的“發(fā)燒友”；

　　2、有足夠的消費(fèi)能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時(shí)尚；

　　3、向往高品位的時(shí)尚生活，渴望擁有時(shí)尚，但受消費(fèi)能力限制。

　　第一類人屬于時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者，他們總是不斷接受來(lái)自時(shí)尚前沿的信息，并對(duì)時(shí)尚有自己的理解和把握，一定程度上主導(dǎo)著時(shí)尚的潮流。他們以高級(jí)白領(lǐng)階層為主，且為貴族化消費(fèi)。后兩種人屬于時(shí)尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對(duì)時(shí)尚有一定了解和潛在的需求，但經(jīng)濟(jì)能力制約他們的'消費(fèi)。他們?cè)陂L(zhǎng)沙為數(shù)眾多,特別是中等及中等偏上一點(diǎn)的消費(fèi)者。

　　在消費(fèi)忠誠(chéng)度上，時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者若對(duì)某一餐飲場(chǎng)所各方面比較滿意，一般有固定的場(chǎng)所，忠誠(chéng)度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場(chǎng)的首要原因，而時(shí)尚的追隨者則沒(méi)有這種忠誠(chéng)度，他們有多樣化的需求，另一方面也說(shuō)明由于自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力或者時(shí)尚追逐度較低等的限制，導(dǎo)致他們?cè)敢舛嗯軒准�，�?jīng)過(guò)對(duì)比最終選擇合乎內(nèi)心標(biāo)準(zhǔn)的餐飲場(chǎng)所。

　　作為時(shí)尚的領(lǐng)導(dǎo)者，他們通常把吃飯作為滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質(zhì)和享受后的快感；他們對(duì)于休閑、吃飯的場(chǎng)所往往很挑剔，非常講究情調(diào)和氣氛。而時(shí)尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂(lè)的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時(shí)光，單純的就餐并不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂(lè)于一體的西湖樓，它對(duì)時(shí)尚追隨者能產(chǎn)生巨大的吸引力。

　　綜合消費(fèi)者的這些特點(diǎn)，時(shí)尚追隨者是西湖樓最易爭(zhēng)取，也是最可能成為西湖樓忠實(shí)消費(fèi)群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢(shì)正符合時(shí)尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關(guān)鍵。

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　　一、市場(chǎng)及環(huán)境分析

　　1．品牌現(xiàn)狀分析

　　M品牌是國(guó)內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個(gè)日益倡導(dǎo)健康的時(shí)代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來(lái)越多的健康尚人士所追捧。雖然市場(chǎng)整體消費(fèi)意識(shí)上升、消費(fèi)環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，如何在市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場(chǎng)，M品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度。當(dāng)然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場(chǎng)定位清晰、品牌個(gè)性鮮明、LOGO生動(dòng)友好、廣告語(yǔ)一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場(chǎng)。

　　2．新店環(huán)境分析

　　M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購(gòu)物、美食、娛樂(lè)、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂(lè)、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長(zhǎng)性的商業(yè)發(fā)展空間。

　　M品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢(shì)，亦由于店處二樓，且不具有大家樂(lè)有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問(wèn)題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識(shí)運(yùn)用上須多加考慮。

　　二、推廣目標(biāo)

　　鑒于市場(chǎng)環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動(dòng)主要目標(biāo)包括：

　　1．通過(guò)科學(xué)合理的整合傳播方案，提高目標(biāo)受眾對(duì)M品牌品牌的.認(rèn)知度；

　　2．結(jié)合目標(biāo)受眾消費(fèi)心理，制定兼具互動(dòng)性與參與度的活動(dòng)，增強(qiáng)受眾對(duì)M品牌的友好度；

　　3．為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績(jī)提供有力支持。

　　三、推廣策略

　　1．線上線下，立體宣傳；

　　在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動(dòng)。

　　2．互動(dòng)溝通，人氣為先；

　　有參與才能互動(dòng)，故此，在活動(dòng)設(shè)置上針對(duì)受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場(chǎng)，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

　　3．媒體組合，軟硬兼施；

　　硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁(yè)面，對(duì)于初入市場(chǎng)的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時(shí)結(jié)合于媒體記者第三方軟文報(bào)道，更值得受眾信賴，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi)。

　　4．優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi)。

　　在充滿誘惑的當(dāng)下，沒(méi)有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi)。

　　四、推廣方案

　　1．活動(dòng)主題：鰻魚美食搶鮮嘗

　　活動(dòng)目的：通過(guò)免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑

　　活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天

　　活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

　　活動(dòng)內(nèi)容

　　活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。

　　2．活動(dòng)主題二：智趣達(dá)人齊齊秀

　　活動(dòng)目的：借助互動(dòng)游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心

　　活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)第一至三天

　　活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

　　活動(dòng)內(nèi)容

　　活動(dòng)期間光臨M品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值12元的超酷多用公仔1個(gè)，每日限量1000份，送完即止。

　　3．活動(dòng)主題：百萬(wàn)大禮惠羊城

　　活動(dòng)目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售

　　活動(dòng)時(shí)間：正式開業(yè)50天內(nèi)

　　活動(dòng)地點(diǎn)：M品牌江南西店

　　活動(dòng)內(nèi)容

　　活動(dòng)期間在廣州派發(fā)價(jià)值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價(jià)值25元魔幻變色杯1個(gè)，禮品數(shù)量有限，送完即止。

　　五、宣傳媒體

　　1．可樂(lè)雜志

　　1．1開業(yè)當(dāng)周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂(lè)雜志購(gòu)買點(diǎn)展示一周，令受眾第一時(shí)間關(guān)注M品牌；

　　1．2開業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用，更有利于打造品牌形象；

　　1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。

　　2．廣州地鐵報(bào)

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　　背景

　　隨著氣溫的不斷升高，夏季已經(jīng)悄悄來(lái)臨。在炎炎夏日里，人們總是感到口渴難耐，需要一些清涼解暑的來(lái)解渴。因此，為了滿足人們的需求，我們決定舉辦一場(chǎng)夏季飲品活動(dòng)，為大家?guī)?lái)種口感獨(dú)特、清涼解渴的飲品。

　　活動(dòng)目的

　　1、提供種口感獨(dú)特、清涼解渴的飲品，滿足人們的口渴需求。

　　2、增加人們對(duì)飲品的認(rèn)識(shí)和了解，拓寬人們的飲品選。

　　3、促社交交流，增強(qiáng)人們的社交互動(dòng)。

　　活動(dòng)時(shí)間

　　本次活動(dòng)將在夏季期間行，具體時(shí)間為7月1日8月31日，共計(jì)兩個(gè)月時(shí)間。

　　活動(dòng)地點(diǎn)

　　本次活動(dòng)將在城市中心的商業(yè)區(qū)舉辦，具體地點(diǎn)為商場(chǎng)的內(nèi)廣場(chǎng)。

　　活動(dòng)內(nèi)容

　　1、飲品展示：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置多個(gè)飲品展示區(qū)，展示種口感獨(dú)特、清涼解渴的飲品，包括冰飲、果、茶飲等。

　　2、飲品品嘗：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置品嘗區(qū)，供參與者品嘗種飲品，并提供評(píng)價(jià)表格，參與者可以根據(jù)自己的口感和喜好行評(píng)價(jià)。

　　3、飲品比賽：在活動(dòng)期間，將舉辦飲品制作比賽，邀請(qǐng)專業(yè)的.飲品師和參與者一起參加，比賽分為冰飲、果、茶飲三個(gè)項(xiàng)目原文。

　　4、飲品推廣：活動(dòng)期間，商家可以在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)行飲品推廣，吸引更多的顧客前來(lái)品嘗和購(gòu)買。

　　5、社交互動(dòng)：在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置社交互動(dòng)區(qū)，包括擺拍區(qū)、互動(dòng)游戲等，增加參與者之間的社交互動(dòng)。

　　活動(dòng)宣傳

　　1、通過(guò)社交媒體平臺(tái)行宣傳，包括微信、微博、音等。

　　2、在商場(chǎng)內(nèi)設(shè)置宣傳海報(bào)和展示牌，吸引顧客前來(lái)參與。

　　3、邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w行報(bào)道和宣傳，擴(kuò)大活動(dòng)響力。

　　活動(dòng)預(yù)算

　　1、場(chǎng)地租金：5000元/月，共計(jì)10000元。

　　2、飲品采購(gòu)費(fèi)用：預(yù)計(jì)5000元/月，共計(jì)10000元。

　　3、活動(dòng)物料費(fèi)用：包括宣傳海報(bào)、展示牌、評(píng)價(jià)表格等，預(yù)計(jì)2000元。

　　4、活動(dòng)人員費(fèi)用：包括活動(dòng)策劃、現(xiàn)場(chǎng)管理、服務(wù)員等，預(yù)計(jì)5000元/月，共計(jì)10000元。

　　5、獎(jiǎng)金及禮品費(fèi)用：包括飲品比賽獎(jiǎng)金、參與者禮品等，預(yù)計(jì)3000元。

　　活動(dòng)效果評(píng)估

　　1、參與者滿意度：通過(guò)參與者的評(píng)價(jià)表格和口碑傳播，對(duì)參與者的滿意度行評(píng)估。

　　2、消費(fèi)度：通過(guò)商家的銷售度和參與者的消費(fèi)度，對(duì)活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)效益行評(píng)估。

　　3、社交互動(dòng)：通過(guò)社交媒體平臺(tái)和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，對(duì)社交效果行評(píng)估。

　　活動(dòng)總結(jié)

　　本次夏季飲品活動(dòng)旨在為參與者提供種口感獨(dú)特、清涼解渴的飲品，同時(shí)增加人們對(duì)飲品的認(rèn)識(shí)和了解，促社交交流，達(dá)到消暑解渴的效果。通過(guò)活動(dòng)的宣傳和推廣，吸引更多的參與者前來(lái)品嘗和購(gòu)買，同時(shí)增加商家的銷售度，達(dá)到雙贏的效果。

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　　一、客房促銷辦法：

　　1、調(diào)整現(xiàn)有對(duì)外銷售價(jià)格：

　　今日價(jià)簽單掛帳及商務(wù)預(yù)付款

　　協(xié)議價(jià)格協(xié)議價(jià)

　　行政套房xx

　　豪華休閑套房xx

　　豪華商務(wù)套房xx

　　休閑套房xx

　　商務(wù)標(biāo)間、單間xx

　　豪華標(biāo)間xx

　　2、除免費(fèi)招待房、自用房外每間/天贈(zèng)送雙份營(yíng)養(yǎng)自助早餐

　　3、住客現(xiàn)金開房每間/天贈(zèng)送康體消費(fèi)券40元，免費(fèi)消費(fèi)2小時(shí)

　　4、新推出鐘點(diǎn)房9：00—18：00，二小時(shí)起價(jià)60元，每超過(guò)一小時(shí)加收30元（僅限豪華標(biāo)間）：午夜房00：00—6：00128元/間（限豪華標(biāo)間，不送早餐）：特價(jià)房房?jī)r(jià)128元/間（每天限量10間，限豪華標(biāo)間，不送早餐）

　　5、憑房卡在餐廳消費(fèi)9折、大堂吧消費(fèi)9折、康體中心消費(fèi)9折

　　6、入住套房贈(zèng)送果盤

　　7、免費(fèi)撥打市內(nèi)電話

　　8、客房免費(fèi)寬帶網(wǎng)絡(luò)

　　9、延遲退房時(shí)間至14：00

　　二、餐飲消費(fèi)的營(yíng)銷舉措：

　　1、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu)，啟用新菜譜

　　2、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實(shí)行6。8折，餐飲包廂憑會(huì)員卡或協(xié)議享受折扣（酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價(jià)菜、宴會(huì)除外）

　　3、餐飲就餐客人每桌任選一款特價(jià)：大閘蟹12元/只蛋黃酥6元/份老面饅頭1元/個(gè)

　　4、豐富宴席菜單，增加宴席款式從488元/起訂，婚宴特設(shè)喜慶洞房，適時(shí)推出春節(jié)團(tuán)圓宴菜單

　　5、餐廳每桌消費(fèi)1500元以上贈(zèng)送188元免費(fèi)房券壹張

　　三、營(yíng)銷部盡快走出去對(duì)周邊客戶進(jìn)行拜訪，完成營(yíng)銷協(xié)議的簽訂：

　　事先預(yù)付款的客戶消費(fèi)給予程度優(yōu)惠，預(yù)付款起點(diǎn)為3000元。

　　四、全員營(yíng)銷提成獎(jiǎng)勵(lì)：

　　對(duì)于內(nèi)部員工介紹親友來(lái)飯店消費(fèi)客房?jī)r(jià)格不低于協(xié)議價(jià)按實(shí)際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，餐飲按實(shí)際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按5%發(fā)放提成獎(jiǎng)勵(lì)，每月集中統(tǒng)計(jì)發(fā)放：經(jīng)營(yíng)部門負(fù)責(zé)人和營(yíng)銷、預(yù)訂人員的`提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行制定。

　　五、大力推廣飯店會(huì)員卡：

　　飯店的會(huì)員卡現(xiàn)有鉆石卡、貴賓卡和康體時(shí)段卡（含月卡、季卡、半年卡、年卡）三種類型。鉆石卡5000元為辦卡起點(diǎn)，首次充值5000元送1000元，后續(xù)充值每1000元送100元：貴賓卡首次充值起點(diǎn)為2000元，客人憑卡可享受客房8折，餐飲、大堂吧消費(fèi)8.8折，康體中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按現(xiàn)有價(jià)格執(zhí)行，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠。飯店員工推薦銷售會(huì)員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎(jiǎng)勵(lì)。

　　在公交移動(dòng)電視臺(tái)推出飯店的形象廣告和營(yíng)銷廣告。

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　　如今，餐飲品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，品牌不傳播必然不會(huì)給公司帶來(lái)好處。任何餐飲企業(yè)和任何餐飲品牌要想站在更高的位置，首先必須成功地推廣自己的餐飲營(yíng)銷。那么，新品牌如何推廣和傳播，才能得到良好的市場(chǎng)反應(yīng)呢？今天，美宇就給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

　　一、餐飲新聞廣告。

　　新聞是最受關(guān)注和接受的媒體信息之一。避免產(chǎn)品宣傳，與媒體建立良好關(guān)系，希望媒體（電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)站、專業(yè)雜志等）不斷編輯或使用有利于公司各方面的報(bào)道信息進(jìn)行品牌傳播。這種類型的廣告在我們的生活中更為常見。

　　二、餐飲公益廣告。

　　與政府建立良好的關(guān)系，投資公益廣告也是一種有價(jià)值的溝通方式，業(yè)在消費(fèi)者心目中形成為人民服務(wù)，為公眾服務(wù)的形象，從而打動(dòng)消費(fèi)者的心。公益廣告的渠道很多，比如電視臺(tái)、廣播、報(bào)刊雜志、網(wǎng)站、露天場(chǎng)所等�；蛘吲c政府合作宣傳環(huán)保、普法、節(jié)日、慶祝等。但一定要在公益宣傳的同時(shí)不自覺(jué)地傳播公司形象，提高消費(fèi)者對(duì)公司和產(chǎn)品的關(guān)注。

　　三、餐飲網(wǎng)絡(luò)廣告。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的逐漸成熟，眼球經(jīng)濟(jì)、燒錢經(jīng)濟(jì)向現(xiàn)實(shí)轉(zhuǎn)變，電子商務(wù)在人們心目中形成了未來(lái)商業(yè)模式的必然理念，企業(yè)對(duì)電子商務(wù)的認(rèn)可度越來(lái)越高�，F(xiàn)在或不久，很多企業(yè)將采取電子商務(wù)模式，豐富企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，探索和積累未來(lái)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

　　四、餐飲手機(jī)短信、廣告。

　　廣告行業(yè)和移動(dòng)運(yùn)營(yíng)商合作推出廣告業(yè)務(wù)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，我們可以通過(guò)手機(jī)用戶預(yù)訂廣告，短信費(fèi)用由廣告?zhèn)鞑フ咧Ц叮瑫r(shí)廣告預(yù)訂積分獎(jiǎng)勵(lì)，定期抽獎(jiǎng)，提供電話獎(jiǎng)勵(lì)、服務(wù)和優(yōu)惠購(gòu)買廣告?zhèn)鞑ァ?/p>

　　已經(jīng)深入人心，人人都知道通訊的方式，業(yè)務(wù)更是火爆。利用傳播也是餐飲推廣的好方法。

　　五、餐飲口碑傳播。

　　當(dāng)我們想購(gòu)買某種產(chǎn)品時(shí)，于廣告和親戚朋友的推薦，甚至聽到陌生人對(duì)某個(gè)品牌贊不絕口時(shí)，我們往往會(huì)選擇購(gòu)買這個(gè)品牌的產(chǎn)品。當(dāng)你和幾個(gè)朋友去買一個(gè)稍微有價(jià)值的`產(chǎn)品時(shí)，其中任何一個(gè)都會(huì)輕描淡寫地說(shuō):這個(gè)品牌好不好，但是顏色……不是很好。你最大的選擇就是放棄。這就是口碑的力量！

　　高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)可以使客戶與餐飲企業(yè)保持長(zhǎng)期良好的關(guān)系，成為品牌的積極傳播者和忠實(shí)客戶，從而帶來(lái)高度的品牌忠誠(chéng)度和銷售。但在傳播過(guò)程中，必須密切跟蹤和控制相關(guān)品牌的負(fù)面口碑傳播。一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即采取措施補(bǔ)救或控制其影響范圍，調(diào)查負(fù)面口碑形成的原因，最終采取適當(dāng)?shù)谋O(jiān)管方式。否則，它將對(duì)品牌產(chǎn)生極其不利的影響。

　　做好新品牌營(yíng)銷推廣是企業(yè)的重中之重。美宇專注品牌策劃15年，服務(wù)企業(yè)1000多家。歡迎咨詢。