為確保消費(fèi)者飲食安全，餐飲單位承諾做到：
一、開(kāi)業(yè)先過(guò)許可關(guān)。開(kāi)業(yè)前先申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)。
二、培訓(xùn)體檢加晨檢。所有從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，合格后方可上崗，每日進(jìn)行晨檢，及時(shí)調(diào)離患病人員。
三、聘用專(兼)職食品安全管理員。配備專(兼)職食品安全管理人員，健全食品安全管理制度，制度上墻，責(zé)任到人。
四、嚴(yán)把原料進(jìn)購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)登記制度，建立臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄原料進(jìn)購(gòu)信息，保存期限不少于2年。
五、慎用食品添加劑。食品添加劑堅(jiān)持做到“五�！�，并及時(shí)公示自制火鍋底料、鮮榨果汁及自制調(diào)味料成分。
六、庫(kù)房存放防霉變。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不放有閑雜物品，食品原料儲(chǔ)存離墻離地10厘米，并分類分架擺放。
七、專間制作要求嚴(yán)。專間應(yīng)當(dāng)達(dá)到“五�！币�；每餐餐前、餐后，用紫外線燈進(jìn)行30分鐘空氣消毒。
八、功能分區(qū)標(biāo)明顯。加工區(qū)按照功能進(jìn)行分區(qū)，張貼標(biāo)識(shí)，注明責(zé)任人。餐后清掃保潔，保持前后堂整潔衛(wèi)生。
九、餐具用前要消毒。保證有足夠的清洗、消毒、保潔設(shè)施。保證餐前工器具全面清洗消毒。
十、燒熟煮透保安全。所有熟食制品均做到燒熟煮透，確保飲食安全。
我單位愿意接受媒體和消費(fèi)者監(jiān)督，如有違反，愿意承擔(dān)法律責(zé)任。
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